椰子奶油派佐薄荷和羅勒
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時間： 7小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 10-12
複雜： 容易地
份量： 10-12
羅勒和甜奶油甜點看似不搭調，但當它與薄荷和椰奶搭配時，這種辛香的香草便煥發出全新的魅力，與整體風味和香氣完美融合。將糖與薄荷和羅勒一起研磨，加入奶油餡料中，不僅賦予其迷人的香氣，更帶來一絲清爽的薄荷味。將餡料鋪在簡單的碎威化餅乾底上，放入冰箱冷藏數小時至凝固。食用前，在成品派上擠上鮮奶油，撒上椰絲和香綠的糖粒。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 半包300公克裝香草威化餅乾（約45塊）
- 3大匙糖
- 4湯匙（60克）融化的奶油
餡料和配料
- 1 杯糖
- 1/4 杯新鮮綠羅勒
- 1/4 杯新鮮薄荷
- 2個大雞蛋
- 1.5 杯濃奶油
- 1/3 杯玉米澱粉
- 1/4茶匙椰子萃取物
- 1罐（400毫升）無糖椰奶
- 3/4茶匙磨碎的青檸皮
- 烤椰片，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備蛋糕層。 烤箱預熱至 175°C (350°F)。將餅乾和糖放入食物處理機中，攪打成細碎狀。加入融化的奶油，繼續攪打至順滑。將混合物倒入 22 公分（9 吋）的派盤中，壓實底部和側壁。烘烤至凝固，約 15 分鐘。放在晾架上完全冷卻。
- 準備餡料。 清洗食物料理機的攪拌碗。將香草和糖放入食物料理機中攪打成泥狀。在碗中，將雞蛋、1/4杯濃奶油、玉米澱粉和椰子萃取攪拌至順滑。將椰奶、1/4杯濃奶油和香草混合物倒入平底鍋中（留出2湯匙備用）；用中火加熱，偶爾攪拌，直到冒出蒸汽，約5分鐘。將3/4杯熱的椰奶混合物倒入蛋液混合物中攪拌均勻，然後將蛋液混合物倒入平底鍋中。用木匙不停攪拌，煮至混合物濃稠如布丁，約3至5分鐘。用細網篩過濾到碗中，用橡皮刮刀將混合物壓過篩網。將餡料倒入冷卻的派皮中。在餡料表面直接蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少6小時，直到凝固。
- 撕掉保鮮膜。將剩餘的1杯濃奶油、青檸皮屑和1大匙香草糖混合物用攪拌器打發至硬性發泡。將打發的奶油淋在派上；撒上剩餘的1湯匙香草糖和椰絲。
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