烤劍魚佐檸檬、薄荷和羅勒
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道菜做法簡單，卻美味無比。香草混合物與魚肉完美搭配，不會掩蓋魚肉本身的鮮美。薄荷帶來一絲清爽，鹽和胡椒則提升了這道菜的吸引力。如果喜歡，可以在混合物中加入切碎的生薑，然後將魚醃製約30分鐘。剩餘的醃料（如果醃製量超過食譜要求）可以搭配義麵或蒸粗麥粉食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊劍魚排（每塊140-170公克）
- 半杯橄欖油
- 3湯匙切碎的薄荷葉
- 3湯匙鮮榨檸檬汁
- 1湯匙切碎的羅勒葉
- 1瓣蒜，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備烤架（中高火）。
- 在一個中等大小的碗中，將橄欖油、薄荷、檸檬汁、羅勒和蒜末攪拌均勻。依口味加入鹽和胡椒粉調味。用2湯匙混合物塗抹劍魚排。
- 烤至全熟，每面約烤3分鐘（時間取決於魚排的厚度）。將魚盛入盤中，淋上剩餘的醬汁即可享用。
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