經典香草紙杯蛋糕佐巧克力奶油

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時間： 2小時。
複雜：容易地
數量： 12個紙杯蛋糕

烘焙經典紙杯蛋糕，你需要用到幾乎家家戶戶都有的食材：麵粉、雞蛋、奶油、牛奶、糖、泡打粉和香草精。所有食材都可以輕鬆用手混合，無需攪拌機。烤好的紙杯蛋糕淋上美味的牛奶巧克力糖霜，再用糖霜餅乾或棉花糖裝飾。雖然這些紙杯蛋糕做法非常簡單，但味道卻十分美味，是節日甜點的完美之選。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

紙杯蛋糕

1.5 杯優質麵粉
1.5茶匙泡打粉
1/4茶匙細鹽
2 顆大蛋，室溫
2/3 杯糖
3/4 杯融化的奶油
2茶匙香草精
0.5 杯牛奶
用於裝飾的造型糖霜餅乾或棉花糖
特殊設備：可製作 12 個標準鬆餅（容量 0.5 杯）的金屬模具

釉

100公克牛奶巧克力
100克半甜巧克力
2杯過篩糖粉
1/4 杯牛奶
55克軟化奶油
2茶匙香草精
1/4茶匙鹽

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至攝氏175度。在鬆餅模中放入紙杯。
紙杯蛋糕在一個中等大小的碗中，將麵粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。

在另一個碗中，用攪拌器將雞蛋和糖攪打至蓬鬆輕盈，約2分鐘。一邊攪打，一邊逐漸倒入奶油，然後倒入香草精。

以低速攪拌，加入一半乾粉混合物，然後加入全部牛奶，最後加入剩餘的麵粉混合物。注意不要過度攪拌麵糊。將麵糊均勻地分裝到準備好的紙杯蛋糕模具中（每個紙杯蛋糕模具大約用1/3杯麵糊）。
烘烤至插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留，約20-25分鐘。將蛋糕連同烤盤一起放在冷卻架上冷卻10分鐘，然後脫模。完全冷卻後即可享用。
釉將巧克力放入一個中等大小的碗中。在平底鍋中倒入約 2.5 公分深的水，用小火加熱至微微沸騰；將碗放在鍋上，注意不要讓碗底接觸到水面。偶爾攪拌，直到巧克力完全融化並變得順滑。或者，將巧克力放入一個中等大小的微波爐適用碗中，以 50% 的功率加熱 1 分鐘。攪拌後繼續加熱，直到巧克力完全融化，大約 1-2 分鐘。
加入糖粉、牛奶、奶油和鹽，用電動攪拌器攪拌至順滑。將糖霜均勻地塗抹在紙杯蛋糕上，用湯匙背或抹刀做出漩渦狀紋路。頂部放上糖霜餅乾或棉花糖。即可享用。