50種紙杯蛋糕食譜

在這個食譜合集中，你會找到製作紙杯蛋糕所需的一切。

乳霜種類：

香草。 將170克軟化的奶油、3杯糖粉和一小撮鹽放入攪拌機中，中速攪拌至混合均勻。加入2茶匙香草精，中高速攪拌3分鐘至順滑。加入2湯匙牛奶，繼續攪拌1分鐘至蓬鬆。

巧克力。 在食物處理機中，將 110 克軟化的奶油、2 杯糖粉、110 克融化的半甜巧克力、2 湯匙可可粉、2 湯匙牛奶和 1 茶匙香草精混合攪拌至順滑。

由奶油乳酪製成。 將55克軟化的奶油、170克軟化的奶油乳酪、1茶匙香草精和一小撮鹽放入攪拌器中，中速攪拌1-2分鐘，直至呈奶油狀。再逐漸加入2杯糖粉，中低速攪拌至順滑，再中高速攪拌1-2分鐘，直到濃稠蓬鬆。

紙杯蛋糕

1. 生日經典之選。 製作香草紙杯蛋糕。塗上奶油乳酪糖霜，並用彩色糖粒裝飾。


2. 配藍莓和楓糖漿。 製作香草紙杯蛋糕時，在香草精中加入1/2茶匙楓糖香精。製作香草糖霜時，在香草精中加入1茶匙檸檬皮屑。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上，並用拌有楓糖漿的藍莓裝飾。


3. 加果醬。 準備好香草紙杯蛋糕，放涼。將半杯無籽草莓或覆盆子果醬裝入擠花袋（開口要大一些）。將裱花袋按壓在紙杯蛋糕頂部，把果醬擠入蛋糕內。塗上香草糖霜，撒上砂糖。



4. 波士頓蛋糕。 製作香草紙杯蛋糕，放涼。將2/3杯糖霜裝入裱花袋（開口較小）。 香草布丁在紙杯蛋糕頂部劃幾刀，然後擠入布丁。製作糖霜：將1/2杯熱的濃奶油倒入4盎司切碎的巧克力中；攪拌至順滑，然後冷卻至濃稠。用湯匙舀到紙杯蛋糕上。


5. 焦糖布丁。 將半根香草莢中的香草籽拌入奶油中，製成香草紙杯蛋糕。蛋糕頂部不要抹糖霜，而是抹上香草布丁。撒上糖，使其完全包滿，然後用噴槍烤至金黃色。


6. 加鹹焦糖。 製作香草紙杯蛋糕時，將1/2杯太妃糖顆粒或太妃糖碎拌入麵糊中；在紙杯蛋糕模具中放入不沾紙杯。製作巧克力糖霜時，將1/2杯巧克力放入食物處理機中。 焦糖醬 或用煮熟的煉乳代替。在紙杯蛋糕上抹上糖霜，撒上太妃糖碎屑裝飾，再撒上片狀海鹽。


7. 迷你咖啡紙杯蛋糕。 將1/4杯冷卻的濃縮咖啡和牛奶加入麵糊中，製成香草麵糊。 （麵糊可能會結塊。）將麵糊倒入36個鋪好紙杯的迷你瑪芬模具中；烘烤15分鐘。將1大匙即溶濃縮咖啡粉加入食物處理機中，製成巧克力糖霜。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上，並用巧克力咖啡豆裝飾。


8. 配草莓和奶油。 將1杯草莓打成泥狀。製作香草紙杯蛋糕時，將1/4杯草莓泥拌入麵糊中。製作糖霜：將1杯鮮奶油、1/3杯糖粉、剩餘的草莓泥和1茶匙香草精用電動攪拌器打發至硬性發泡。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上，撒上紅色糖屑和草莓片裝飾。



9. 加檸檬和覆盆子。 製作香草紙杯蛋糕時，在香草精中加入半杯無籽覆盆子果醬和兩茶匙檸檬皮屑。製作香草糖霜時，用四分之一杯覆盆子果醬代替牛奶。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上，並在頂部放上一杯覆盆子，覆盆子需與一湯匙覆盆子果醬和一湯匙水混合。


10. 檸檬。 製作香草紙杯蛋糕時，在香草精中加入2茶匙磨碎的檸檬皮。製作香草糖霜時，加入1/2杯香草精並攪拌均勻。 檸檬凝乳在紙杯蛋糕上塗上糖霜，並用檸檬果凍糖裝飾。


11. 橄欖油浸橙。 製作香草紙杯蛋糕時，用橄欖油（1/2 杯）代替奶油，並加入 1 茶匙磨碎的橙皮和香草精。製作香草奶油，然後將其 1/3 杯混合物拌入蛋糕糊中。 柳橙果醬在紙杯蛋糕上塗上奶油；用糖漬橙皮裝飾。


12.「莫吉托」。 製作香草紙杯蛋糕。將2湯匙萊姆汁、2湯匙淡蘭姆酒、1/4杯薄荷葉和糖放入鍋中，小火慢煮至糖完全溶解。冷卻後，將糖漿刷在紙杯蛋糕上。製作香草糖霜，加入1大匙淡蘭姆酒和1大匙青檸皮屑，攪拌均勻。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上，並將邊緣裹上粗砂糖。最後用薄荷葉裝飾。


13. 椰子巧克力。 用椰奶代替普通牛奶製作香草紙杯蛋糕；在麵糊中加入半杯白巧克力碎，並在烤盤中放入不沾紙杯。製作香草糖霜，用椰奶代替普通牛奶。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上，並撒上椰蓉。


14. 加椰子和杏仁。 製作香草紙杯蛋糕時，只用3/4杯糖，加入1杯甜椰蓉、1/2茶匙杏仁萃取物和香草精。在紙杯蛋糕上抹上巧克力糖霜，並用杏仁片裝飾。


15. 配櫻桃和杏仁。 將1/3杯切碎的馬拉斯奇諾櫻桃和1/4茶匙杏仁萃取物攪拌入麵糊中，製成香草紙杯蛋糕。用3湯匙馬拉斯奇諾櫻桃罐頭裡的果汁和1/4茶匙杏仁萃取物代替牛奶，製成香草糖霜。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上，並用櫻桃裝飾。


16. 香草味，無麩質。 用1杯糙米粉和1/3杯木薯粉代替小麥粉製作香草紙杯蛋糕。在頂部塗上香草糖霜，並撒上砂糖。



17. 迷你太妃糖紙杯蛋糕。 製作香草紙杯蛋糕麵糊時，只用1/2茶匙泡打粉，並用淺紅糖代替白砂糖。拌入1/4杯太妃糖碎和1/4杯黑巧克力碎。將麵糊倒入鋪有不沾紙杯的36個迷你瑪芬模具中；烘烤15分鐘。頂部擠上鮮奶油，並撒上太妃糖碎作為裝飾。


18. 蜂蜜配餅乾。 用3/4杯麵粉和3/4杯碎全麥餅乾製作香草紙杯蛋糕。用1.5杯糖粉製作香草糖霜，並加入1/3杯蜂蜜攪拌均勻。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上，並用全麥餅乾碎裝飾。


19. 大理石起司蛋糕。 將110公克軟化的奶油乳酪、1湯匙可可粉、1湯匙糖和1湯匙牛奶攪拌均勻。將奶油乳酪混合物以漩渦狀拌入麵糊中，製成香草紙杯蛋糕。製作糖霜時，將2杯糖粉、1茶匙可可粉和2-3湯匙酪乳攪拌至順滑。用湯匙將糖霜舀到紙杯蛋糕上。


20. 巧克力起司蛋糕。 將3/4杯壓碎的巧克力全麥餅乾和3湯匙融化的奶油混合；留一些混合物作裝飾，將剩餘的混合物壓入紙杯蛋糕模具中。在準備好的紙杯蛋糕模具中放入香草紙杯蛋糕。將1/2杯可可粉和糖混合製成奶油乳酪糖霜。在紙杯蛋糕上塗抹糖霜，並撒上剩餘的全麥餅乾碎。


21. 配巧克力曲奇餅乾。 取2/3杯冷藏的巧克力曲奇麵團，搓成12個小球。用1.25杯麵粉製作香草紙杯蛋糕；烘烤前，在每個紙杯蛋糕上放一個曲奇麵團球。製作香草糖霜，並在糖霜中填入2/3杯碎巧克力夾心餅乾（約6塊）。在紙杯蛋糕上塗抹糖霜，並用夾心餅乾碎裝飾。


22. 迷你巧克力碎紙杯蛋糕。 準備香草紙杯蛋糕麵糊；拌入1/2杯迷你巧克力片。將麵糊倒入鋪有不沾紙杯的36個迷你瑪芬模具中；烘烤15分鐘。上方淋上香草糖霜，撒上片狀海鹽和迷你巧克力片。


23.“三塊巧克力。” 將3/4杯白巧克力碎拌入麵糊中，製成巧克力紙杯蛋糕；在紙杯蛋糕模具中放入不沾紙杯。製作糖霜時，將1/2杯熱鮮奶油倒入110克切碎的牛奶巧克力中。靜置5分鐘，然後攪拌至順滑；冷卻後，用湯匙將糖霜舀到紙杯蛋糕上。


24. 加麥芽牛奶。 製作巧克力紙杯蛋糕時，在麵粉混合物中加入 1/2 杯麥芽奶粉；省略鹽，僅使用 1/2 杯糖。製作糖霜：將 110 克（4 盎司）軟化奶油、1.5 杯（7/8 杯）糖粉、1/3 杯麥芽奶粉、110 克（4 盎司）融化的牛奶巧克力、2 湯匙（1/4 杯）牛奶和 1 茶匙（1/4 杯）香草精放入食品加工機中，攪拌至順滑。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上；用麥芽奶球裝飾。

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25. 無麩質巧克力。 用1/3杯糙米粉、1/3杯高粱粉和1/3杯木薯粉代替小麥粉製作巧克力紙杯蛋糕；使用2個雞蛋。塗上巧克力糖霜。


26. 巧克力配棉花糖奶油。 製作巧克力紙杯蛋糕。製作糖霜：將3個蛋白、2/3杯糖和1/8茶匙塔塔粉放入耐熱碗中，隔水加熱至碗熱。取出碗，用電動攪拌器打發至形成硬挺有光澤的尖峰；加入1茶匙香草精拌勻。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上，用噴槍輕輕烤至金黃色。


27. 卡諾裡卷。 製作巧克力紙杯蛋糕時，在香草精中加入2湯匙瑪薩拉酒和1/2茶匙杏仁萃取物。製作奶油乳酪糖霜時，在奶油乳酪中加入1/3杯乳清乾酪。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上，並用迷你巧克力片、開心果碎和威化餅乾碎裝飾。


28. 提供零食。 將半杯碎薯片和半杯巧克力脆餅碎混合到麵糊中，製成巧克力紙杯蛋糕。頂部淋上巧克力糖霜，再撒上碎薯片和脆餅碎。


29. 百香果口味。 製作巧克力紙杯蛋糕。以1/4杯解凍的百香果泥代替牛奶製作香草糖霜；加入黃色食用色素調色。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上，並撒上黃色砂糖。


30. 椰林飄香。 製作巧克力紙杯蛋糕時，加入1/4杯蘭姆酒和香草精。用糕點刷將罐裝鳳梨塗抹在冷卻後的紙杯蛋糕上。製作糖霜：將150毫升罐裝椰漿（約1/2杯）、1杯鮮奶油和1/2杯糖粉用電動攪拌器打發至硬性發泡。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上，並用烤椰片和鳳梨塊裝飾。


31. 配根汁汽水。 用1/4杯牛奶製作巧克力紙杯蛋糕；將1/2杯沙士汽水與牛奶一起加熱。將2湯匙沙士汽水與香草精一起加入，製成香草糖霜。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上，並用沙士汽水口味的糖果裝飾。


32. 配啤酒和威士忌。 用1/4杯牛奶製作巧克力紙杯蛋糕；將1/2杯黑啤酒與牛奶一起加熱。製作香草糖霜，並加入2湯匙愛爾蘭威士忌攪拌均勻。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上，並撒上巧克力碎。



33. 墨西哥巧克力。 製作巧克力紙杯蛋糕時，在麵粉中加入1/4杯杏仁粉、1茶匙肉桂粉和少許辣椒粉。製作奶油乳酪糖霜時，只需1杯糖粉和1/2杯紅糖。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上，撒上肉桂粉和巧克力碎即可。


34. 加培根和辣椒粉。 將4片熟培根和1/2茶匙墨西哥辣椒粉拌入麵糊中，製成巧克力紙杯蛋糕。將1/2茶匙墨西哥辣椒粉和香草精加入奶油乳酪中，製成糖霜。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上，並撒上碎培根。


35. 巧克力榛果口味。 製作巧克力紙杯蛋糕時，在麵粉中加入1/4杯磨碎的烤榛果。製作糖霜：將110克軟化的奶油、1杯糖粉、1/2杯巧克力榛果醬和2湯匙牛奶攪拌至順滑。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上，並撒上榛果碎作為裝飾。


36. 配花生醬。 將1杯花生醬碎拌入麵糊中，製成巧克力紙杯蛋糕；在紙杯蛋糕模具中放入不沾紙杯。製作巧克力糖霜時，用滑順的花生醬代替可可粉。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上，並用花生醬碎裝飾。


37. 配花生醬和果醬。 製作巧克力紙杯蛋糕，塗抹果醬。將3/4杯花生醬與奶油一起加入，製成香草糖霜。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上，並在頂部擠上果醬。


38. 香蕉配花生醬。 用1/4杯酸奶油和1/2杯香蕉泥製作香料紙杯蛋糕。將1/4杯順滑花生醬加入奶油中，製成香草糖霜。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上，並撒上香蕉片裝飾。


39. 胡蘿蔔。 製作香料紙杯蛋糕時，省略五香粉，用深棕糖代替淺棕糖。將1.25杯胡蘿蔔絲和1/4杯黃葡萄乾拌入麵糊中。製作奶油乳酪糖霜；將其分成兩份，分別裝入兩個碗中，其中一份加入橙色食用色素調色。將兩種糖霜分別舀到紙杯蛋糕上，用湯匙輕輕翻拌，形成漩渦狀。



40. 蘋果公司。 製作香料紙杯蛋糕時，在奶油混合物中加入1個磨碎去皮的青蘋果。製作香草糖霜時，加入1/2茶匙香草精。 蘋果派香料將紙杯蛋糕抹上糖霜，撒上派香料，再用蘋果片裝飾。


41. 南瓜。 用 1 茶匙香料代替普通香料，即可製作出帶有香料風味的紙杯蛋糕。 南瓜派香料混合物將酸奶油和南瓜泥混合。製作奶油乳酪糖霜，加入2湯匙南瓜泥攪拌均勻。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上，撒上派香料。


42. 加肉桂和焦糖牛奶醬。 製作香料紙杯蛋糕時，用1茶匙肉桂粉代替薑和多香果粉。製作奶油乳酪糖霜時，以1大匙糖代替糖粉。 焦糖牛奶醬在紙杯蛋糕上抹上糖霜，再放上一匙焦糖牛奶醬。


43. 加薑和糖蜜。 用1/2茶匙薑粉製作香料紙杯蛋糕，並將紅糖替換為1/3杯糖蜜。在奶油中加入1/2茶匙磨碎的鮮薑，製成奶油乳酪糖霜。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上，並撒上糖漬薑片。


44. 配楓糖漿和堅果。 在奶油混合物中加入1/2杯切碎的核桃和1/2茶匙楓糖香精，即可製成香料紙杯蛋糕。在奶油乳酪糖霜中加入2湯匙楓糖漿和香草精，即可製成糖霜。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上並進行裝飾。 蜜餞核桃。


45. 用餅乾醬。 製作香料紙杯蛋糕時，請省略薑和五香粉，並在麵粉混合物中加入 1/3 杯迷你巧克力片；用酸奶油代替 餅乾糊 將焦糖餅乾碎（Speculos）倒入鋪有不沾紙杯的烤盤中，烘烤20-23分鐘。烤好後，塗上巧克力糖霜，撒上巧克力碎裝飾。



46. 用棕色奶油。 平底鍋中火融化10湯匙奶油，煎約5分鐘至金黃色。製作香料紙杯蛋糕：用肉荳蔻代替五香粉，用焦化奶油代替普通奶油；加入2茶匙香草精，烘烤約16分鐘。製作香草糖霜：將半根香草莢的籽拌入奶油中。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上。


47.「蜂鳥」。 製作香料紙杯蛋糕時，使用 1 茶匙肉桂粉，省略生薑和五香粉；拌入 1/3 杯切碎的山核桃、香蕉和鳳梨乾。頂部塗上奶油乳酪糖霜，並撒上山核桃碎和鳳梨乾。


48. 配茶和薰衣草。 將10湯匙奶油與1/4杯淡伯爵茶混合融化；小火慢煮5分鐘，然後過濾。用浸泡過茶的黃油代替普通黃油製作香料紙杯蛋糕。製作糖霜：將1/2杯水與1湯匙乾燥薰衣草混合煮至微沸；過濾。將2-3湯匙薰衣草水與2杯糖粉攪拌均勻。加入紫色食用色素調色，然後用湯匙舀到紙杯蛋糕上。


49. 提拉米蘇。 用1茶匙即溶咖啡粉代替香料，即可製作香料紙杯蛋糕。趁熱在紙杯蛋糕表面刷上1/4杯白蘭地。製作奶油乳酪糖霜時，只需110克奶油乳酪，拌入3/4杯馬斯卡彭乳酪即可。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上，並撒上可可粉。


50.“紅絲絨” 在碗中，將1杯麵粉、2湯匙可可粉、1/2茶匙小蘇打和1/4茶匙鹽攪拌均勻。在另一個碗中，將1/2杯植物油、1杯冷牛奶和1個雞蛋攪拌均勻；然後加入3/4杯糖、1湯匙白葡萄酒醋、1湯匙紅色食用色素和1茶匙香草精，攪拌均勻。將麵粉混合物拌入，攪拌至剛混合均勻即可。將麵糊倒入12個鋪好紙杯的瑪芬模具中，放入預熱至180°C（350°F）的烤箱烘烤20-25分鐘。出爐後，在瑪芬表面塗抹奶油乳酪糖霜。



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