酸奶油紙杯蛋糕配巧克力奶油

投票數： 3

時間： 1小時35分鐘
複雜：容易地
數量： 12個紙杯蛋糕

用這個簡單的食譜，你就能用常見的食材做出美味的甜點。這些口感細膩的酸奶油紙杯蛋糕，淋上輕盈蓬鬆的巧克力糖霜，一定會讓任何甜食愛好者心滿意足。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

紙杯蛋糕

2杯麵粉
用於裝飾的糖果糖屑
2茶匙泡打粉
一小撮鹽
室溫下165克奶油
1.5 杯糖
3個雞蛋
1.5茶匙香草精
半杯牛奶
3/4 杯酸奶油

巧克力奶油

340克切碎的黑巧克力
330克奶油，接近室溫
1茶匙香草精
一小撮粗食鹽
半杯糖粉
特殊設備： 12連模瑪芬蛋糕模具，紙質紙杯蛋糕襯墊

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按照食譜烹調這道菜：

紙杯蛋糕：

將烤箱預熱至180°C。
將麵粉、泡打粉和鹽混合在一個大碗中，放在一旁備用。

在立式攪拌機的攪拌盆中，放入奶油和糖。使用槳狀攪拌頭，將奶油和糖攪打至蓬鬆輕盈。關閉攪拌機，刮下攪拌碗內壁上的麵糊。
將雞蛋逐一打入麵糊中。緩慢加入香草精、牛奶和酸奶油。根據需要刮下碗壁上的麵糊。用電動攪拌器中速攪拌，逐漸加入麵粉。
將紙杯放入鬆餅模中。將紙杯裝至約2/3滿，並將麵糊均勻分配到各個紙杯中。
放入預熱好的烤箱，烘烤約20分鐘。烘烤過程中檢查一次，並將紙杯蛋糕模具旋轉一下。
用牙籤插入蛋糕中心，如果拔出後牙籤上沒有殘留物，就表示紙杯蛋糕烤好了。從烤箱取出後放在晾架上完全冷卻，然後抹上糖霜並進行裝飾。
奶油：

將切碎的巧克力放入耐熱碗中。在平底鍋中倒入2.5公分深的水，然後將裝有巧克力的碗放在水面上。用中火將水燒開。輕輕地以畫圈的方式攪拌巧克力，直到巧克力融化七成。將碗從平底鍋中取出，並時不時攪拌，直到巧克力完全融化。
在立式攪拌機的攪拌盆中，用槳狀攪拌頭將奶油攪打至蓬鬆輕盈。刮下碗壁上的奶油，加入糖粉、香草精和鹽。低速攪拌至混合均勻。然後，將攪拌機調至中高速，繼續攪拌30秒。關閉攪拌機，逐漸加入巧克力。再次啟動攪拌機，繼續攪拌至巧克力完全融入奶油，奶油變得輕盈蓬鬆。