烤製配料披薩

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時間： 2小時35分鐘
複雜：容易地
份量： 4

這款披薩從餅底到餡料都經過烤製，增添了獨特的夏日風味，尤其是在炭火上烤製時。可以事先準備一些餡料，例如用烤番茄泥製成的簡易番茄醬、烤紅洋蔥片、茴香片和烤香菇。在準備披薩餅底的同時，將這些餡料放在烤架旁。烤好的披薩餅底上鋪上馬蘇里拉起司片、所有烤好的餡料，再撒上一些卡波科拉香腸碎和新鮮多汁的香草。這道美味多汁、充滿地中海風味的開胃菜，是戶外度假的完美選擇。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

3 杯麵粉 + 額外準備一些用於工作
2茶匙糖
1 包活性乾酵母
2湯匙橄欖油，另需一些用於塗抹碗底和淋在披薩上。
1茶匙鹽
烤製配料（參見準備工作）
220克馬蘇里拉起司，切片
0.5 杯切碎的烤甜椒
110克切成薄片的辣味或甜味卡皮科拉火腿，撕成小塊
1 杯微型蔬菜、豌豆苗或其他綠葉蔬菜
半束羅勒，撕碎葉子

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

在一個小碗裡，將1杯溫水（約攝氏40度）和糖混合，然後撒上酵母。靜置約10分鐘，直到表面起泡。拌入橄欖油。
在一個大碗裡，將麵粉和鹽混合。在麵粉中間挖個坑，倒入酵母混合物，揉成一個鬆軟的麵團。將麵團放在撒了麵粉的案板上，揉至光滑有彈性，大約5分鐘，期間視需要添加少量麵粉以防沾黏。

將麵團揉成球狀，放入塗抹了橄欖油的大碗中，翻動麵團使其表面均勻沾上油。將麵團接縫朝下翻面，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵至體積增加一倍，約需1小時30分鐘。
同時，將烤架預熱至中高火（如果使用木炭烤架，將木炭耙到一邊），然後開始燒烤。 披薩配料。

烤披薩配料。

番茄醬將3個熟透的番茄放在烤架上烤10分鐘，期間翻面，直到表面焦黑。取出放入碗中，加入1瓣切碎的大蒜、2湯匙橄欖油、鹽和黑胡椒。冷卻後，用攪拌機打成泥狀。

洋蔥/茴香將1個中等大小的紅洋蔥或1個小茴香球莖切成8瓣。加入1湯匙橄欖油拌勻，並用鹽和胡椒調味。烤製過程中翻面，直到變軟，約10分鐘；然後切成薄片。

菇將200克去蒂香菇與3湯匙橄欖油拌勻，並用鹽和胡椒調味。烤製過程中翻面，直至變軟，每面約2分鐘；然後切成兩半。
將烤好的蔬菜堆放在烤盤上，撒上鹽和黑胡椒，淋上橄欖油。將剩餘的食材也放在烤盤上，然後放在烤架旁邊。
將烤架火力調至中火（如果是炭烤架，將木炭平舖一層，待其冷卻至表面覆蓋一層淺灰色灰燼）。將麵團分成兩半，並在麵團和操作台上撒上少許麵粉。將每一半麵團擀成 7×12 英吋的長方形，厚度約為 0.3 公分。