時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道美味又飽足的沙拉由煮熟的斯佩爾特小麥、各種蔬菜混合而成，淋上酸爽的蒔蘿油醋汁。茄子和紅洋蔥烤至軟嫩，散發出迷人的煙燻風味，並融入整道沙拉中。所有食材搭配和諧，相得益彰。既可作為肉類的配菜，也可作為豐盛的主菜。

原料：

沙拉

• 1.5 杯斯佩爾特小麥
• 3個（小）茄子，切成兩半
• 1個小紅洋蔥，去皮，對半切開，再切成厚厚的半圓片。
• 橄欖油用於潤滑
• 2 杯聖女果，洗淨切半
• 1/4 杯切碎的蒔蘿，另備一些用於裝飾
• 雪利醋汁，配方如下

雪莉油醋汁

• 1個小蔥頭，切碎
• 1/4 杯雪莉酒或香醋
• 2茶匙第戎芥末醬
• 1/4茶匙粗鹽
• 1/4茶匙黑胡椒粉
• 1/4 杯切碎的蒔蘿
• 0.5 杯橄欖油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

斯佩爾特小麥粒， 茄子， 紅洋蔥， 櫻桃蕃茄， 蒔蘿， 青蔥， 香醋， 狄戎芥末

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將斯佩爾特小麥放入一大鍋沸騰的鹽水中煮至軟爛，約15分鐘。瀝乾水分，然後盛入大碗中。
步驟 2
• 將烤架預熱至高溫。在烤製斯佩爾特小麥的同時，將茄子片和洋蔥片刷上油，並撒上鹽和黑胡椒調味。每面烤3-4分鐘，或直至完全烤熟。從烤架上取下，切成2.5公分的方塊。將茄子片、洋蔥片、番茄和蒔蘿加入烤好的斯佩爾特小麥中。淋上油醋汁，拌勻。撒上一些蒔蘿碎。這道沙拉最好在室溫下食用。
步驟 3

• 雪莉酒醋汁：

  在一個小碗裡，將紅蔥頭、醋、芥末、鹽、黑胡椒和蒔蘿混合。一邊攪拌一邊慢慢倒入橄欖油。

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