磅蛋糕
投票： 14
時間： 2小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 10-12
複雜： 容易地
份量： 10-12
磅蛋糕 - 是經典英式蛋糕的變體，傳統上由四種原料製成：麵粉、奶油、雞蛋和糖，每種原料的用量相等。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3.5 杯優質小麥粉，另需一些用於烤盤
- 1/2茶匙細鹽
- 8 顆大蛋，室溫
- 2個大蛋黃，室溫
- 2大匙室溫牛奶
- 4茶匙 香草精
- 480克室溫軟化的奶油，另需一些塗抹平底鍋
- 2又3/4杯糖
- 1茶匙檸檬皮屑
- 一個中心帶孔的大圓形模具，尺寸為 25*12 公分；或兩個尺寸為 23*13 公分的長方形模具。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在烤箱底部放一個烤架，預熱至攝氏160度。在烤盤上塗抹奶油或撒上麵粉。
- 將麵粉和鹽篩入一個中等大小的碗中。在另一個碗中，將雞蛋、蛋黃、牛奶和香草精攪拌均勻。
- 在裝有攪拌槳的立式攪拌機中，以中速攪拌奶油約 1 分鐘，直到順滑。
啟動攪拌機，一次加入1/4杯糖，逐漸加入。繼續攪拌5分鐘，直到混合物變得輕盈蓬鬆。
加入檸檬皮屑，再次攪拌。 - 將攪拌機調至低速。每次加入1/4杯麵粉，攪拌30秒。
逐漸加入蛋液，攪拌至順滑。 - 將麵糊倒入準備好的烤盤中，用鍋鏟抹平表面。
將蛋糕放入大圓形的烤盤中烘烤1小時30分鐘，或放入長方形烤盤烘烤50-60分鐘。用牙籤插入蛋糕中心檢查是否烤熟；牙籤取出時應乾淨乾燥；或用手掌按壓蛋糕中心；蛋糕表面應迅速回彈。 - 將蛋糕從烤箱中取出，在烤盤中冷卻 10-15 分鐘。
將磅蛋糕從烤盤中取出，冷藏 10 至 15 小時。冷藏後的蛋糕可在室溫下密封保存 4 至 5 天，或在冰箱冷凍室保存 1 個月。
類別：
類似食譜
