香草磅蛋糕配奶油乳酪
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時間： 2小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
每份營養成分：
食用份量： 1/24份
卡路里 307， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 93 毫克 鈉 165 毫克 糖 23 G.
食用份量： 1/24份
卡路里 307， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 93 毫克 鈉 165 毫克 糖 23 G.
這款磅蛋糕的特色之一是其輕盈酥脆的外皮，這是透過在烤盤邊緣撒上粗粒紅糖來實現的。外皮與蛋糕本身綿軟濃鬱的口感形成鮮明對比，讓這款蛋糕格外美味。另一個關鍵成分是香草莢。正是天然香草賦予了這款蛋糕令人愉悅的香氣和風味。這款蛋糕非常適合搭配一杯茶或咖啡，當然，它也可以用來製作更精緻的甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 麵粉噴霧劑，例如 Baker's Joy
- 3 湯匙。湖德梅拉拉或鼻甲糖
- 350克室溫無鹽奶油
- 室溫下220克奶油乳酪
- 2.5 杯砂糖
- 6 室溫大雞蛋
- 1大匙香草精
- 一顆香草莢裡的種子
- 3 杯過篩蛋糕粉（過篩後秤好）
- 1茶匙粗鹽
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (160°C)。在兩個 8x4x2 英吋（20x10x5 公分）的金屬吐司模具中噴上烘焙噴霧，並在模具內壁撒上粗砂糖，傾斜模具使糖均勻覆蓋。
- 將奶油、奶油乳酪和細砂糖放入裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，中速攪拌2-3分鐘，直到蓬鬆順滑。用矽膠刮刀攪拌均勻，並刮下碗壁上的食材。將攪拌機速度調至中速，一次加入一顆蛋，每次加入後都要充分攪拌均勻。最後拌入香草精和香草籽。
- 在一個中等大小的碗中，將麵粉和鹽混合。用低速攪拌機將麵粉混合物緩慢加入奶油混合物中。用刮刀攪拌，確保麵糊順滑。將麵糊均勻地倒入準備好的烤盤中，抹平表面。放入烤箱中層烘烤60-70分鐘，直到牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留物。
- 將紙杯蛋糕在烤盤中冷卻 30 分鐘，然後小心地將其取出，放在金屬架上完全冷卻。
- 上菜方式：
在每個甜點盤底部倒入2湯匙融化的香草冰淇淋，傾斜盤子使冰淇淋覆蓋中心。在冰淇淋上放一片蛋糕，撒上新鮮覆盆子。
將一片磅蛋糕放在甜點盤上，淋上蜂蜜香草鮮奶油，並用一小枝薄荷葉裝飾。
類別：
食譜集
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