克菲爾磅蛋糕
投票數： 4
時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 10-12
複雜： 容易地
份量： 10-12
奧爾頓·布朗的簡易瑪芬蛋糕配方只用到幾種原料，包括克菲爾酸奶。克菲爾優格風味獨特，還能讓烘焙食品口感濕潤。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340 克無鹽奶油，切成小塊並軟化，另加 1 湯匙。
- 450克 糖果粉加 2 湯匙。
- 450克糖
- 4 個室溫下的大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 1/2茶匙粗鹽
- 1 杯室溫的克菲爾或酪乳
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中間，預熱至攝氏190度。
- 在 25 公分（10 吋）鋁製麵包模具或兩個 23 公分 x 13 公分（9 x 5 吋）麵包模具中塗抹 1 湯匙（15 克）奶油，並撒上 2 湯匙麵粉。
- 將剩餘的340克奶油和糖放入立式攪拌機的攪拌碗中，使用槳狀攪拌頭以中速攪拌6分鐘。攪拌過程中暫停一次，用刮刀將碗壁上的麵糊刮下來。將攪拌機調至最低速，一次加入一顆蛋，確保前一顆蛋完全融合後再加入下一個。再次暫停攪拌，用刮刀將碗壁上的麵糊刮下來。這個過程大約需要1.5分鐘。加入香草精和鹽，以中速攪拌30秒。
- 將攪拌機調至最低速，分三次加入麵粉，每次加入麵粉後都要與優格交替加入：先加麵粉，最後也加麵粉。確保前一次加入的麵粉完全混合均勻後再加入下一次。加入最後一次麵粉後，以中速攪拌麵團30秒，直到麵團基本上光滑。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中，如果使用兩個烤盤，盡量將麵糊平均分配。在彈簧模或吐司模中烘烤1小時，直到糖果溫度計顯示蛋糕內部溫度達到100°C (212°F)。蛋糕表面應呈金棕色，按壓後能迅速回彈，但中心裂縫處仍應保持濕潤。
- 將蛋糕從烤箱取出，放在冷卻架上冷卻10分鐘。然後將蛋糕從烤盤中取出，繼續在冷卻架上冷卻10分鐘。最後，將蛋糕放在冷卻架上，用廚房毛巾蓋住，最多可保存三天。
類別：
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