巧克力秘製紙杯蛋糕
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 平均的
數量： 12個紙杯蛋糕
複雜： 平均的
數量： 12個紙杯蛋糕
這些看似普通的巧克力紙杯蛋糕藏著一個秘密，絕對會讓你驚喜不已。秘訣在於香草和草莓冰淇淋的混合，以及淋上一層巧克力糖霜。只要按照步驟操作，製作這款別緻的甜點就非常簡單。首先，烤好巧克力紙杯蛋糕，然後分別填入兩種口味的冰淇淋，冷凍後，再淋上巧克力冰淇淋糖霜。鬆軟的蛋糕上融合了巧克力、香草和草莓三種口味的冰淇淋，美味無比，令人難以抗拒。當然，你也可以依照自己的喜好選擇其他口味的冰淇淋。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯優質麵粉 + 額外一些用於塗抹烤盤
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙小蘇打
- 1/4茶匙鹽
- 60克無鹽奶油
- 3/4 杯可可粉
- 0.5 杯深棕色糖
- 0.5 杯砂糖
- 0.5 杯酸奶油
- 1個大雞蛋
- 1.5茶匙香草精
- 2 杯香草冰淇淋
- 4 杯草莓冰淇淋
- 1瓶200-220克巧克力冰淇淋釉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (160°C)，並在 12 連模的鬆餅模具中噴上烹飪噴霧。在模具上輕輕撒上一層麵粉，抖掉多餘的麵粉。
- 將麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽過篩到碗中。將奶油放入一個大的微波爐適用碗中，加入半杯水，微波至融化。加入可可粉、紅糖和白砂糖，攪拌至順滑（若混合物太濃稠，可再微波加熱20秒）。冷卻後即可。
- 將酸奶油、雞蛋和香草精攪拌到巧克力混合物中，直到順滑。然後拌入麵粉混合物，揉成麵團（不要過度攪拌）。
- 將麵糊倒入準備好的紙杯蛋糕模具中，每個模具裝至一半滿。烘烤紙杯蛋糕，直到插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留，約12-15分鐘。在模具中冷卻15分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
- 用小刀在每個紙杯蛋糕頂部切出一個2.5公分（1吋）深的圓，邊緣留出約0.5公分（0.2吋）；挖出中間的蛋糕糊。將紙杯蛋糕放在烤盤上，冷凍至少30分鐘。
- 接下來，迅速在每個紙杯蛋糕裡放一小匙香草冰淇淋。再放上一大球草莓冰淇淋，輕輕按壓使其黏在香草冰淇淋上。冷凍20分鐘。
- 將巧克力冰淇淋醬倒入小碗中。將紙杯蛋糕頂部沾上醬汁；冷凍至食用時取出。
類別：
食譜集
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