菠菜橄欖油紙杯蛋糕
投票數： 1
時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 22
複雜： 容易地
份量： 22
每份營養成分：
卡路里 460， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 76 毫克 鈉 216 毫克 糖 32 G.
卡路里 460， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 76 毫克 鈉 216 毫克 糖 32 G.
多虧了菠菜，這些紙杯蛋糕口感鬆軟濕潤，色澤翠綠。但它們還有另一個秘密：內餡是用自製番茄果醬製成的。每個紙杯蛋糕頂部都覆蓋著一層奶油糖霜和白巧克力。你從未嘗試過這樣的組合！是特殊場合的完美甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵團
- 1又3/4杯新鮮有機菠菜
- 2 杯蛋糕粉
- 1茶匙泡打粉
- 0.5茶匙鹽
- 1.5 杯糖
- 3個雞蛋
- 3/4 杯橄欖油
- 2茶匙檸檬汁
- 1茶匙香草精
番茄果醬
- 8個中等大小的李子番茄
- 3/4 杯白糖
- 一小撮鹽
- 2 粒丁香
- 1根肉桂棒
奶油
- 500克奶油乳酪
- 380公克白巧克力，融化
- 250公克無鹽奶油，軟化
- 40毫升檸檬汁
- 1/4茶匙鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至160°C。在兩個鬆餅模具中放入紙杯蛋糕襯墊。
- 紙杯蛋糕：
將菠菜放入攪拌機中攪打成泥，直到約1杯的量。將麵粉、泡打粉和鹽過篩到碗中。用電動攪拌器將糖和雞蛋打散，然後加入油、檸檬汁、香草精和菠菜泥，攪拌至順滑。逐漸加入乾性材料，再攪拌30秒。 - 烤14分鐘，然後完全冷卻。
- 番茄果醬：
將一鍋水燒開。放入番茄，煮至表皮開始脫落，約2分鐘，然後撈出放入冷水中。剝去番茄皮，去籽，切丁。將番茄丁放入鍋中，加入糖、鹽、丁香和肉桂，煮至濃稠呈糖漿狀，然後放涼。 - 奶油：
用裝有槳狀攪拌頭的攪拌機將奶油乳酪攪打至軟化。加入白巧克力並攪拌均勻，然後加入奶油、檸檬汁和鹽。 - 挖空每個紙杯蛋糕的中心部分，並在空腔中填入番茄果醬。在蛋糕頂部擠上奶油霜，並用番茄果醬裝飾。
食譜作者 - 瓦斯卡·阿基諾是一位廚師兼麵包店老闆。
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