柳橙覆盆子餡曲奇
投票數： 1
時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
數量： 36塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 36塊餅乾
這些迷你餡餅形狀的夾心餅乾令人難以抗拒。除了美味之外，它們製作起來也十分簡單。餡料只需要橙子和覆盆子果醬（你也可以嘗試其他口味），麵團則由等量的黃油、奶油乳酪和麵粉製成。將麵團放入冰箱冷藏定型後再擀開，這樣比較容易操作。將餡料填入圓形模具中，封口後烘烤。為了防止餅乾在烘烤過程中裂開，請勿填入過多餡料。食用時撒上糖粉即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220公克無鹽奶油，室溫
- 220克奶油乳酪，室溫
- 2 杯優質麵粉 + 額外一些用於工作
- 1/3 杯柳橙果醬
- 1/3 杯覆盆子果醬
- 撒在表面上的糖粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 用攪拌器將奶油和奶油乳酪攪打至蓬鬆輕盈。逐漸加入麵粉，攪拌至形成麵團即可（不要過度攪拌）。將麵團分成兩份，分別揉成圓餅狀。用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至少1小時，直到麵團變硬。
- 將烤箱預熱至190°C。
- 在撒了麵粉的案板上，用擀麵棍將一份麵團擀成0.3公分厚的麵餅。用直徑8公分的圓形花邊餅乾模具，盡可能切出圓形麵餅。在每個圓形麵餅的中心放入0.5茶匙柳橙果醬。在麵餅邊緣刷上水，然後將圓形麵餅對折並捏緊封口。將派放在未塗油的烤盤上。將剩餘的麵團重新擀開，重複以上步驟。
- 然後重複上述步驟，用剩下的麵團製作餡餅，並在餡餅中填入覆盆子果醬。
- 烤至金黃色，約20-22分鐘。取出放在晾架上完全冷卻。撒上大量糖粉即可食用。
類別：
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