夾心餅乾
投票數： 27
時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
數量： 18塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 18塊餅乾
這些看似普通的餅乾裡藏著令人垂涎欲滴的巧克力榛果醬，咬下去，醬汁就會像一團美味的液體一樣緩緩流出。餡料是預先冷凍的，所以更容易操作。如果麵團太黏，可以嘗試加入1/4杯麵粉或1/2杯可可粉（這樣巧克力味會更濃鬱）。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2又1/4杯優質麵粉
- 1茶匙細鹽
- 1/2茶匙泡打粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 1.5 杯紅糖
- 165克奶油，室溫
- 2個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 3/4 杯冷藏巧克力榛果醬，如 Nutella
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗裡，將麵粉、鹽、泡打粉和小蘇打粉攪拌均勻。
在另一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打紅糖和奶油，直到顏色變淺、質地蓬鬆，大約需要4分鐘。一次加入一顆蛋，每次加入後都要攪拌均勻。最後拌入香草精。
將速度調至中速，加入麵粉混合物，攪拌至混合均勻。 - 將麵團分成18等份，每份約2湯匙，用濕手輕輕壓扁。在每個麵團圓餅中心放2茶匙冷藏的巧克力榛果醬，然後將麵團包裹住餡料，揉成球狀。冷藏30分鐘。
在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。將6個冷藏過的麵團放在每個準備好的烤盤上，麵團之間間隔約2英吋（5公分）。 - 同時，將烤架放置在烤箱的上三分之一和下三分之一處，並將烤箱預熱至 150°C。
- 烘烤過程中，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾邊緣呈現金黃色（約20分鐘）。烤好後，讓餅乾在烤盤上冷卻幾分鐘，然後轉移到晾架或盤子上，趁熱食用（可選）。
- 烤盤完全冷卻後，將剩下的六個麵團放在其中一個烤盤上烘烤。烤好的餅乾稍微冷卻後即可。 將餅乾放入密封容器中，在室溫下可保存長達 5 天。。
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