巧克力曲奇，內含棉花糖餡
投票數： 2
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 18
複雜： 容易地
份量： 18
每份營養成分：
卡路里 292， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 34 毫克 鈉 124 毫克 糖 32 G.
卡路里 292， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 34 毫克 鈉 124 毫克 糖 32 G.
「對我來說，完美的巧克力曲奇餅乾應該中心柔軟濕潤，邊緣略微酥脆。這些曲奇餅乾的中心確實是濕潤的：我在每塊曲奇麵團的中心都放了一顆棉花糖。因為這些純素棉花糖不含明膠，所以烘烤時能保持蓬鬆，」加布里埃拉·羅迪萊斯說道。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 110克無鹽奶油
- 3/4 杯深紅糖
- 3/4 杯砂糖
- 2個大雞蛋
- 1又1/4茶匙香草精
- 2又1/4杯優質麵粉
- 3/4茶匙小蘇打
- 0.5茶匙粗鹽
- 2 杯半甜巧克力片（約 340 克）
- 18個純素棉花糖
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處，預熱至 375°F (190°C)。在兩個帶邊烤盤上鋪上烘焙紙。如果您只有一個烤盤，請待其完全冷卻後再烘烤第二批。
- 將奶油放入一個小的微波爐適用碗中，蓋上蓋子，用中火加熱1-2分鐘至融化。或者，也可以用小平底鍋融化奶油。稍微冷卻後即可。
- 在一個大碗中，將紅糖、白砂糖、雞蛋、融化的奶油和香草精攪拌至順滑。在一個中等大小的碗中，混合麵粉、小蘇打和鹽。用木匙將麵粉混合物輕輕拌入液體混合物中。拌入巧克力碎。量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，並撇去多餘的麵粉。直接從麵粉袋舀取會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
- 每次取3湯匙（或60公克）麵團，用湯匙舀成小堆。將每一份麵團放在手掌中壓扁，做成約0.5公分厚的圓餅。在圓餅中央放上一顆棉花糖，然後將圓餅向內折疊，完全包覆棉花糖。將圓餅搓成大小均勻的小球，放在鋪好烘焙紙的烤盤上，每個小球間隔約5公分。
- 將餅乾烘烤至邊緣和頂部酥脆，但中心仍然柔軟，約17-18分鐘。將餅乾在烤盤上稍微冷卻約5分鐘。趁熱食用。
類別：
類似食譜
