法式沾醬三明治配焦糖洋蔥
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時間： 4小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
食用份量： 1/10
卡路里 227， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 65 毫克 鈉 425 毫克 糖 2 G.
食用份量： 1/10
卡路里 227， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 65 毫克 鈉 425 毫克 糖 2 G.
法式蘸汁三明治與其他三明治的不同之處在於，它配有一杯肉汁（烘烤過程中滲出的肉汁），食用時將三明治蘸著肉汁吃。儘管名字裡有“法國”，但這種三明治並非起源於法國，而是在美國發明的。它的名字來自於一種長條狀的法國麵包，麵包切開後夾入薄薄的烤牛肉片。這道食譜還在烤牛腩餡料中加入了焦糖洋蔥，使其風味濃鬱醇厚。沾著肉汁享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊重900公克的牛腩肉。
- 2大匙番茄醬
- 2大匙香醋
- 2杯淡鹹牛肉湯
- 1/4 杯伍斯特沙司
- 4枝新鮮百里香 + 0.5茶匙切碎的百里香葉
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1大匙無鹽奶油
- 1個小紅洋蔥，切成薄片（約1杯）
- 4個鬆軟的潛水艇堡麵包，稍微烤過
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按照食譜烹調這道菜：
- 用叉子在牛排上戳幾個孔，然後放入密封塑膠袋中。在一個小碗裡，將番茄醬、香醋、半杯牛肉湯和兩湯匙伍斯特沙司混合攪拌至順滑。將醃料倒在牛排上，加入百里香枝和蒜末。封好袋子，輕輕按壓牛排，使其均勻裹上醃料。放入冰箱醃製4-6小時。
- 將烤箱預熱至炙烤模式。在烤盤底部鋪上烤架，或在帶邊烤盤底部鋪上厚鋁箔紙。如果使用烤盤，則在烤盤上再放一個烤架。
- 將肉從袋中取出，丟棄醃料。用廚房紙巾吸乾肉類表面的水分，撒上1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉。將剩餘的1 1/2杯牛肉湯倒入已準備好的烤盤底部，然後將肉放在烤架上。烤製過程中翻面一次，直到插入牛排中心的即時溫度計顯示溫度達到125°F (52°C)，大約每面烤6分鐘即可達到五分熟。將肉放在烤架上靜置5分鐘，然後轉移到砧板上再靜置5分鐘。保留烤盤中的肉汁。
- 同時，在中等大小的平底鍋中用中火融化奶油。加入洋蔥、切碎的百里香和1/4茶匙鹽，翻炒至洋蔥非常軟爛並略呈褐色，約10分鐘。盛入碗中備用。
- 將鍋裡的汁水和剩餘的 2 湯匙伍斯特沙司倒入小平底鍋中，以中火加熱。
- 將肉逆紋切成薄片，並在肉片上輕輕撒上鹽。將切好的肉片和炸洋蔥均勻地舖在長麵包上。搭配沾醬食用。
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