鹹焦糖布丁
投票數： 1
時間： 3小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這款美味的法式甜點口感絲滑，巧克力和焦糖風味濃鬱，少許海鹽更添風味，定會讓您愛不釋手。將熱鹹焦糖與巧克力和奶油混合，再加入蛋黃，製成濃稠的布丁狀蛋奶糊。然後將蛋奶糊分裝到小模具中，隔水烘烤。冷藏後，撒上粗鹽即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯濃奶油
- 0.5 杯全脂牛奶
- 0.5茶匙香草精
- 0.5茶匙海鹽 + 額外一些用於撒在表面
- 1 杯糖
- 30克牛奶巧克力，切碎
- 6個大蛋黃
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至160°C。
- 在一個小平底鍋中，用中火加熱濃奶油、牛奶、香草精和鹽，直到混合物開始冒泡。離火，蓋上蓋子保溫。
- 熬製焦糖將糖和1/4杯水放入另一個小鍋中，以中火加熱，攪拌至糖完全溶解。偶爾晃動鍋子，但不要用湯匙攪拌，煮至混合物變成琥珀色，大約10分鐘。用濕潤的糕點刷刷掉黏在鍋邊的糖晶。離火，充分拌入溫熱的奶油混合物（焦糖會劇烈冒泡）。加入巧克力，攪拌至順滑。
- 在一個中等大小的碗中，將蛋黃攪打均勻。倒入約一半的焦糖，攪拌均勻，然後加入剩餘的焦糖，繼續攪打至順滑。用細網篩過濾到大的液體量杯中。
- 將混合物平均分配到六個 180 毫升（6 液盎司）的烤盅中。將它們放入一個大的烤盤中，然後加入足夠的熱水，使水位達到烤盅高度的一半左右。用錫箔紙將烤盤蓋緊，烘烤至蛋奶糊邊緣凝固但中心仍晃動，大約需要 45-50 分鐘。
- 將模具從水中取出，冷卻至室溫。用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏至完全冷卻，至少2小時或過夜。撒上鹽。
類別：
食譜 / 烤箱 / 甜點 / 奶油、醬汁、慕斯、酸奶 / 舒芙蕾、布丁、蛋白酥、蛋白酥 / 美食頻道 - 食譜 / 法國菜
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