肉桂糖霜和鹹焦糖冰淇淋三明治
投票數： 1
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 1457， 總脂肪 103 G.， 飽和脂肪 34 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 127 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 79 毫克 鈉 401 毫克 糖 78 G.
卡路里 1457， 總脂肪 103 G.， 飽和脂肪 34 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 127 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 79 毫克 鈉 401 毫克 糖 78 G.
這款肉桂糖餅乾的配方做出來的餅乾薄而酥脆，非常適合製作自製冰淇淋三明治。肉桂餅乾搭配焦糖冰淇淋和鹹香烤山核桃，簡直絕配。將做好的冰淇淋三明治用烘焙紙分別包裹，放入冰箱冷凍保存。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯優質麵粉
- 1茶匙塔塔粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 1/4茶匙粗鹽
- 3/4茶匙肉桂粉
- 1/4 杯砂糖
- 110克無鹽奶油
- 0.5 杯紅糖
- 1茶匙香草精
- 1個大雞蛋
- 3 杯略微軟化的焦糖冰淇淋
- 500克鹹烤山核桃，粗切
- 特殊設備：2 個半升紙質湯容器
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至攝氏175度（350華氏度）。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。取一個中等大小的碗，混合麵粉、塔塔粉、小蘇打粉和鹽，備用。取一個小碗，混合肉桂粉和2湯匙砂糖，備用。
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打奶油、紅糖和剩餘的2湯匙白砂糖，直到蓬鬆輕盈，約3分鐘。刮下碗壁上的麵糊。加入香草精和雞蛋，攪打至完全融合，約1分鐘。再次刮下碗壁上的麵糊，將攪拌器調至低速，逐漸加入麵粉混合物，攪拌至完全融合，約1分鐘。麵團會比較鬆軟黏手。
- 將麵團分成12等份，每份約1大匙。用手將每一份揉成直徑約5公分（2吋）的小球。將小球在肉桂糖混合物中滾一圈，然後放在準備好的烤盤上，每個小球之間間隔5公分（2吋）。
- 烘烤至餅乾定型且邊緣呈淺金黃色，約10-12分鐘。冷卻5分鐘後，將餅乾轉移到晾架上完全冷卻，約30分鐘。
- 同時，將軟化的冰淇淋分成兩份，分別裝入兩個紙質湯盒中（湯盒的直徑應該與餅乾的直徑大致相同），然後冷凍。
- 準備製作三明治時，將山核桃鋪在小平盤上。用鋸齒刀將冰淇淋切成 1 吋厚的圓片（直接切穿容器），這樣就能做出漂亮的大圓冰淇淋片，當作三明治的餡料。
- 在一塊餅乾底部放上一圈冰淇淋，然後蓋上另一塊餅乾，輕輕按壓成冰淇淋三明治。重複此步驟，直至用完所有餅乾和冰淇淋。將冰淇淋三明治在堅果碎中滾一滾，必要時用手將堅果碎壓入冰淇淋邊緣。即可食用，或密封冷凍保存，最多可保存3天。
- 無需紙盒即可製作夾心餅乾：將6塊完全冷卻的餅乾倒扣在乾淨乾燥的操作台上。迅速地用湯匙舀約半杯略微軟化的冰淇淋放在每塊餅乾上，並用抹刀或菜刀將冰淇淋抹至餅乾邊緣。蓋上另一塊餅乾，輕輕按壓成夾心餅乾。最後裹上堅果碎即可。
類別：
食譜集
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