鹹焦糖爆米花夾心餅乾
投票數： 1
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 274， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 40 毫克 鈉 156 毫克 糖 34 G.
卡路里 274， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 40 毫克 鈉 156 毫克 糖 34 G.
這些餅乾甜鹹交織、軟硬兼具，定會讓你愛不釋手。玉米澱粉讓爆米花保持酥脆，而餅乾本身則保持柔軟——與香甜的焦糖餡料完美融合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
爆米花餅乾
- 110克室溫無鹽奶油
- 1 杯糖
- 1 室溫下的大雞蛋
- 1 杯優質麵粉
- 1/3 杯玉米澱粉
- 1茶匙泡打粉
- 0.5茶匙粗鹽
- 3杯無鹽爆米花，用食物處理機粗略切碎。
鹹焦糖
- 1又1/3杯糖
- 0.5 杯濃奶油
- 1大匙粗海鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C，並在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 爆米花餅乾：
在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打奶油和糖，直到蓬鬆輕盈，約1-2分鐘。刮下碗壁上的麵糊，加入蛋。繼續攪打至完全融合，約30秒。 - 在一個單獨的碗中，混合麵粉、玉米澱粉、泡打粉、粗鹽和1茶匙爆米花片。將剩餘的爆米花片放入另一個碗中備用。將麵粉混合物加入打發的奶油中，以低速攪拌至麵糊順滑。舀出1/4杯麵糊，揉成球狀。將麵球的一面裹上爆米花碎，然後將麵球爆米花面朝上放在鋪好烘焙紙的烤盤上，每個面球之間間隔約5厘米。用手輕輕壓扁每個面球。
- 烤至餅乾邊緣呈金黃色，約14-16分鐘。在烤盤上冷卻5分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
- 鹹焦糖：
餅乾冷卻時，將糖倒入中型平底鍋中，以中火加熱。待糖完全融化後再攪拌，否則會結晶。大約10分鐘後，當糖變成深琥珀色時，迅速關火，小心地拌入奶油。待泡沫消退後，加入粗鹽。讓焦糖冷卻至開始變稠，約5分鐘。 - 將 1 湯匙焦糖放在倒扣的餅乾中心，輕輕按壓到另一塊餅乾上，確保焦糖均勻地鋪到邊緣。
類別：
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