迷你胡蘿蔔紙杯蛋糕配上奶油乳酪糖霜
投票數： 2
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 240， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 49 毫克 鈉 316 毫克 糖 17 G.
卡路里 240， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 49 毫克 鈉 316 毫克 糖 17 G.
幾個小技巧就能幫你把普通的糖霜紙杯蛋糕變成低卡路里的美味瑪芬蛋糕。烘焙時，你需要迷你吐司模具或瑪芬模具。麵糊用全麥麵粉製成，全麥麵粉和胡蘿蔔絲能增加膳食纖維；希臘優格取代部分奶油，則能增加蛋白質，並使蛋糕口感更加濕潤。最後，用奶油乳酪糖霜裝飾烤好的紙杯蛋糕。奶油乳酪糖霜的濃鬱風味與胡蘿蔔蛋糕的堅果香和辛辣味完美融合。每個紙杯蛋糕只需一茶匙糖霜即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 用烘焙噴霧在烤盤上抹油。
- 0.5大匙半顆山核桃
- 1.5 杯全麥糕點粉
- 1.5茶匙泡打粉
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙薑粉
- 1茶匙小蘇打
- 0.5茶匙細鹽
- 0.5 杯紅糖
- 0.5 杯希臘酸奶，2% 脂肪
- 1/3 杯植物油
- 1茶匙香草精
- 1茶匙檸檬皮屑
- 3顆大蛋，CO類
- 3湯匙磨碎的胡蘿蔔（約350克）
釉
- 0.5 杯 + 2 大匙糖粉
- 2大匙低脂奶油乳酪，室溫
- 1茶匙檸檬汁
- 1/4茶匙香草精
- 一小撮細鹽
- 山核桃仁、淺色葡萄乾和/或肉桂粉，用於裝飾（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
紙杯蛋糕：
將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 12 個迷你麵包模具或 12 連模鬆餅模具中噴灑烹飪噴霧。- 將堅果放在有邊烤盤上，放入烤箱烤10-12分鐘。冷卻後，用食品加工機攪打至細粉狀，但不要磨成麵粉。
- 在一個大碗中，混合切碎的堅果、麵粉、泡打粉、肉桂粉、薑粉和鹽。在另一個碗中，混合紅糖、優格、植物油、香草精、檸檬皮屑和雞蛋。將胡蘿蔔拌入雞蛋混合物中。然後將胡蘿蔔雞蛋混合物輕輕拌入麵粉混合物中，使所有材料均勻分佈。將麵糊均勻地倒入準備好的烤盤中。 （如果麵糊看起來沒有裝滿，不用擔心；鬆餅在烘烤過程中會充分膨脹。）
- 烘烤至紙杯蛋糕表面以手指輕按略微回彈，且用牙籤插入中心取出後牙籤乾淨無殘留物，約需20-22分鐘。將紙杯蛋糕在烤盤中冷卻幾分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
釉：
在一個中等大小的碗中，混合糖粉、奶油乳酪、檸檬汁和鹽。用湯匙舀約1茶匙糖霜放在每個紙杯蛋糕上，用湯匙背面抹勻。依喜好裝飾紙杯蛋糕。
類別：
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