巧克力櫻桃迷你紙杯蛋糕
投票數： 1
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 716， 總脂肪 43 G.， 飽和脂肪 26 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 85 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 126 毫克 鈉 322 毫克 糖 64 G.
卡路里 716， 總脂肪 43 G.， 飽和脂肪 26 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 85 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 126 毫克 鈉 322 毫克 糖 64 G.
巧克力與櫻桃的完美結合，讓這些紙杯蛋糕美味無比、色彩繽紛，充滿節日氣氛。製作過程中選用的是風味較濃鬱的馬拉斯奇諾櫻桃。一部分櫻桃融入麵糊中，其餘的則作為點綴，裝飾在紙杯蛋糕頂部濃鬱的巧克力淋面上，形成鮮明的對比。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 12顆馬拉斯奇諾櫻桃
- 1 杯通用麵粉 + 額外一些用於撒在櫻桃上
- 1 杯糖
- 1/8 茶匙粗鹽
- 1/4 杯優格或克菲爾
- 2湯匙櫻桃糖漿
- 0.5茶匙小蘇打
- 0.5茶匙香草精
- 1個大雞蛋
- 110克有鹽奶油
- 2 大匙可可粉
- 特殊設備6 件組迷你瑪芬烤盤
巧克力甘納許
- 1 杯濃奶油
- 1茶匙香草精
- 220克半甜巧克力，掰成小塊
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至攝氏175度。將6顆櫻桃切碎，撒上少許麵粉使其表面均勻裹上麵粉。放在一旁備用。
- 紙杯蛋糕：
在一個大碗裡，將麵粉、糖和鹽混合，放在一旁備用。在另一個碗裡，用叉子將酪乳、櫻桃糖漿、小蘇打、香草精和雞蛋攪拌均勻，放在一旁備用。 - 在一個小鍋子裡，將1杯水煮開。同時，在一個中等大小的鍋子裡，用中火融化奶油；加入可可粉，攪拌至順滑。將沸水倒入混合物中，稍微煮一下，然後關火。
- 將巧克力混合物倒入麵粉混合物中。攪拌至巧克力稍微冷卻，然後倒入雞蛋混合物。加入切碎的櫻桃。
- 將麵糊倒入紙杯蛋糕模具中，烘烤至插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留，約20-25分鐘。讓紙杯蛋糕在模具中稍微冷卻，然後轉移到放在烤盤上的冷卻架上完全冷卻。
- 巧克力甘納許：
在一個小鍋裡，將奶油加熱至即將沸騰，然後加入香草精。將熱奶油倒入裝有巧克力的耐熱碗中；充分攪拌至巧克力融化。 - 將甘納許淋在紙杯蛋糕上。將剩下的6顆櫻桃切片，撒在紙杯蛋糕上。甘納許凝固後即可享用。
類別：
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