糖霜薑餅
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時間： 3小時。
複雜： 容易地
數量： 36塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 36塊餅乾
這些純素餅乾用椰子油烘焙，但味道卻和傳統薑餅一樣美味。糖蜜、薑粉和南瓜派香料賦予它們美妙的香氣和獨特的風味。它們以切塊揉麵法製作，即將麵團擀成長條，然後切片。將烤好的餅乾沾上糖粉和水調成的糖漿，再撒上紅色裝飾糖，即可裝飾。是聖誕節或新年下午茶的完美點心。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2/3 湯匙椰子油
- 0.5 杯砂糖
- 1/4 杯糖蜜
- 2 杯優質麵粉
- 2茶匙南瓜派香料
- 1茶匙薑粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 1/4茶匙鹽
- 1.5 杯糖粉
- 2-4茶匙水
- 粗粒紅糖，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的微波爐適用碗中，將椰子油放入微波爐加熱1-2分鐘。加入砂糖和糖蜜，攪拌均勻。混合物應該基本上順滑；如果不夠順滑，則放回微波爐加熱30-45秒，然後再次攪拌均勻。放在一旁冷卻。
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、蛋糕香料、薑粉、小蘇打和鹽。將麵粉混合物拌入椰蓉混合物中，攪拌至順滑。當麵團變得太濃稠時，使用矽膠刮刀（起初會感覺比較乾，但會逐漸變得順滑）。
- 將麵團放在一大張保鮮膜上，揉成20-22公分長的圓柱形。用保鮮膜包裹。用尺子按壓麵團四周，使其平整。放入冰箱冷藏約20分鐘，之後再用尺子按壓四周。冷藏至少1小時或過夜。
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處；預熱至 175°C (350°F)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。展開麵團，切成 0.5 公分厚的薄片。將面片放在準備好的烤盤上，每片之間間隔約 2.5 公分 (1 吋)。
- 烘烤過程中，中途將烤盤旋轉一次，直到餅乾邊緣定型，約18-22分鐘。在烤盤上完全冷卻後即可食用。
- 準備釉料在小碗裡，將糖粉與2茶匙水混合。慢慢加入最多2茶匙水，邊加邊攪拌，直到糖霜變得光滑濃稠。將每塊餅乾的一半浸入糖霜中，放回烤盤，撒上粗砂糖。靜置30分鐘。
類別：
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