薄荷旋風餅乾
投票數： 1
時間： 4小時10分鐘
複雜： 容易地
數量： 36卷
複雜： 容易地
數量： 36卷
這些餅乾將為您的聖誕茶會增添一抹亮麗的色彩，以其明快的外形吸引賓客，並以意想不到的薄荷清香帶來驚喜。完美多彩漩渦的秘訣在於將三種傳統的聖誕顏色——紅色、綠色和白色（天然色）——的麵團層層堆疊。將三層麵團疊放在一起，捲成緊實的捲，然後橫切成片，烘烤而成。薄荷萃取物賦予餅乾清爽的口感和香氣，而香甜的香草則使其更加柔和宜人。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯優質麵粉 + 額外一些用於工作
- 0.5茶匙泡打粉
- 1/4茶匙鹽
- 165公克無鹽奶油，室溫
- 3/4 杯砂糖
- 1個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 0.5茶匙薄荷萃取物
- 1/4茶匙紅色食用色素
- 1/4茶匙綠色食用色素
- 粗粒白砂糖，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將麵粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油和糖，直到蓬鬆，約3分鐘。加入雞蛋、香草精和薄荷精，繼續攪打至順滑。將攪拌器調至低速，拌入麵粉混合物，然後調至中高速揉麵。
- 將麵團分成3份。取一份放回碗中，用攪拌器拌入紅色食用色素，直到麵團顏色均勻。取另一份麵團拌入綠色食用色素。最後一份麵團保持原樣。將每份麵團分別放在一張保鮮膜上，擀成10公分見方的方格。用保鮮膜包裹麵團，放入冰箱冷藏至少1小時使其變硬。
- 取一塊麵團，撒上少許麵粉，放在兩張烘焙紙之間擀成22 x 30公分的長方形。重複此步驟處理剩餘的麵團。將擀好的長方形放入冰箱冷藏定型，約30分鐘。
- 小心地撕下每塊麵團上的油紙。將原味麵團放在紅色麵團上；撕開油紙。將綠色麵團翻過來，放在原味麵團上；撕下油紙。將疊好的麵團橫向切成兩半。用油紙作輔助，將每一半麵團沿著長邊捲成緊實的捲。將捲好的麵團放在烤盤上，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。
- 將烤架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處；預熱至 175°C (350°F)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。切掉每個麵包捲的兩端；將麵包捲切成 0.5 公分厚的薄片，並擺放在準備好的烤盤上。撒上粗砂糖。如果麵團太軟不好操作，可放入冰箱冷藏 15-30 分鐘。
- 烘烤過程中，中途將烤盤旋轉一次，直到餅乾變硬，約12-15分鐘。在烤盤上冷卻10分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
類別：
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