開心果漩渦餅乾
投票數： 1
時間： 五點鐘。
複雜： 容易地
數量： 20份零食
複雜： 容易地
數量： 20份零食
捲曲餅乾在節慶期間尤其受歡迎：它們造型獨特，趣味十足，深受大人小孩的喜愛。為了讓這些開心果餡的捲曲餅乾更加鮮豔，可以在碎開心果、糖、奶油和雞蛋中加入幾滴綠色食用色素。杏仁萃取物與開心果的堅果風味完美融合。將餡料均勻地塗抹在麵團上，然後捲起來，徹底冷藏後切片。切開後，它們看起來非常漂亮！烤好這些開心果捲曲餅乾，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又1/4杯優質麵粉 + 額外一些用於工作
- 1/4茶匙泡打粉
- 1/4茶匙+1撮鹽
- 110公克無鹽奶油，室溫
- 2/3 杯糖
- 2個大雞蛋
- 0.5茶匙香草精
- 2/3 杯無鹽生開心果
- 1/4茶匙杏仁萃取物
- 3滴綠色食用色素
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將麵粉、泡打粉和1/4茶匙鹽攪拌均勻。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打6湯匙奶油和1/3杯糖，直到蓬鬆，約3分鐘。加入1顆雞蛋和香草精，繼續攪打均勻（如果混合物看起來有些油水分離，不用擔心）。將攪拌器調至低速，拌入麵粉混合物。將麵團取出放在保鮮膜上，整形成圓餅狀。用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏約1小時，直到麵團變硬。
- 同時，準備餡料。將開心果和剩餘的1/3杯糖放入食物處理機中，攪打至非常細碎。加入剩餘的雞蛋、2湯匙奶油、杏仁萃取、少許鹽和食用色素。繼續攪打，不時刮下碗壁上的食材，直到形成濃稠的糊狀物。放入冰箱冷藏約30分鐘。
- 在撒了麵粉的工作台上，將麵團擀成 25 x 27.5 公分的長方形。將開心果餡料均勻地舖在麵團上，幾乎鋪滿邊緣。沿著短邊將麵團捲成緊實的圓柱形。用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏，1 小時後取出重新塑形，直到麵團變硬，至少冷藏 3 小時或過夜。
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處；預熱至 350°F (175°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。將肉捲切成 1/2 英吋厚的片。將肉片間隔 1/4 英吋放在準備好的烤盤上。
- 烘烤20-25分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾變硬且邊緣呈現淺金黃色。在烤盤上冷卻5分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
類別：
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