薄荷雪球餅乾

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時間： 30分鐘
複雜：容易地
份量： 36

每份營養成分：

卡路里 151，總脂肪 6 G.，飽和脂肪 2 G.，蛋白質 1 G.，碳水化合物 23 G.，纖維 0 G.，膽固醇 3 毫克鈉 83 毫克糖 14 G.

這道食譜介紹了兩種簡單美味的聖誕餅乾做法。兩種餅乾都使用市售餅乾麵團，靈感都來自12月臨近時隨處可見的紅白相間的薄荷糖棒。第一種餅乾做成雪球的形狀，並撒上碎糖棒；第二種餅乾則做成紅白相間的糖棒形狀。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

聖誕餅乾的變體

500克冷藏糖霜餅乾麵團，室溫
0.5茶匙薄荷萃取物
1/3 杯碎紅白薄荷糖，另備一些作裝飾用
1 杯糖粉，分次加入

變體：薄荷糖棒

500克冷藏糖霜餅乾麵團，室溫
0.5 杯優質麵粉
0.5茶匙薄荷萃取物
0.5茶匙紅色食用色素

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至175°C。
將餅乾麵團分成 8 份。在立式攪拌機的攪拌盆中，以中速將麵團、薄荷萃取物、1/3 杯碎薄荷糖和 1/2 杯糖粉充分混合。

將麵團搓成直徑 2.5 公分（1 吋）的小球。將小球放在鋪有烘焙紙的烤盤上，每個小球之間間隔 5 公分（2 英吋），烘烤至定型，約 8-10 分鐘。從烤箱中取出，放在晾架上稍微冷卻。
將剩餘糖粉的1/2杯放入小碗中。趁餅乾還溫熱時，將它們裹上糖粉。撒上碎薄荷糖即可食用。餅乾冷卻後會略微變扁。
變化薄荷糖棒

將一塊餅乾麵團切成兩半，分別放入兩個大碗中。在一個碗中，將麵團與1/4杯麵粉和薄荷萃取物充分混合。在另一個碗中，加入剩餘的1/4杯麵粉和適量食用色素，使麵團變成紅色。戴上手套，用手充分攪拌，直到顏色均勻。
將烤箱預熱至175°C。將白色和紅色麵團分成24份（共48份）。將每一份搓成長20公分、直徑約0.5公分的細條。
將每種顏色的糖條並排放在鋪有烘焙紙的烤盤上，輕輕扭轉成拐杖糖的形狀。重複此步驟，直到用完所有糖條，每根拐杖糖之間間隔約 5 公分（2 英吋）。烘烤至邊緣呈金黃色，約 10 分鐘。將餅乾從烤箱中取出，靜置約 5 分鐘，然後轉移到冷卻架上。用長金屬鏟小心地將餅乾從烤盤上取下，放在冷卻架上完全冷卻。