薄荷奧利奧餅乾
投票數： 1
時間： 2小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 25
複雜： 容易地
份量： 25
每份營養成分：
卡路里 174， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 35 毫克 鈉 95 毫克 糖 12 G.
卡路里 174， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 35 毫克 鈉 95 毫克 糖 12 G.
這些色彩鮮豔的餅乾非常適合冬季節日享用。它們裡面加入了奧利奧餅乾碎、M&M's巧克力豆（取代了常見的巧克力）以及紅白條紋的薄荷糖。烘烤前一定要將麵團冷藏，這樣才能確保烤出來的餅乾飽滿漂亮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯（220 克）無鹽奶油，室溫
- 1 杯淺棕糖
- 1/3 杯砂糖
- 1.5茶匙香草精
- 3/4茶匙薄荷萃取物
- 2個大雞蛋
- 2又3/4杯優質麵粉
- 2大匙玉米澱粉
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙粗鹽
- 1/4茶匙小蘇打
- 20顆軟薄荷紅白糖，切碎（約3/4杯切碎物）
- 15塊壓碎的巧克力夾心餅乾，例如奧利奧（約1杯切碎的餅乾）
- 1/3 杯紅色巧克力迷你糖果，如 M&M's 迷你巧克力豆
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油、紅糖和白砂糖，直到蓬鬆輕盈，約4分鐘。加入香草精、薄荷萃取物和雞蛋，繼續攪打至順滑，必要時刮下碗壁上的麵糊。
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、玉米澱粉、泡打粉、鹽和小蘇打。將麵粉混合物逐漸加入奶油糖混合物中，以低速攪拌至順滑。拌入薄荷糖、餅乾碎和巧克力片，使其均勻分佈在麵團中。
- 將麵團分成3湯匙一份，揉成球狀（大約可以做25個）。將麵團球轉移到大盤子或烤盤上，放入冰箱冷藏至少1小時或過夜使其定型。
- 同時，將烤架放在烤箱中央，並將烤箱預熱至攝氏190度。在兩個帶邊烤盤上鋪上烘焙紙。量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，並撇去多餘的麵粉。直接從麵粉袋舀取會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
- 將冷藏好的麵團球放在鋪好烘焙紙的烤盤上，每個麵團球之間間隔約 5 公分（2 英吋）。每次烤一盤，放入烤箱中層烘烤，直到餅乾膨脹、中心凝固、邊緣呈金黃色，約 15 至 18 分鐘。將餅乾在烤盤上冷卻 5 分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。 在室溫下密封保存，最多可保存 5 天。。
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