巧克力薄荷漩渦餅乾
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時間： 2小時58分鐘
複雜： 平均的
數量： 36 件
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當你看到奧爾頓布朗的巧克力薄荷旋風餅乾時，你一定會忍不住讚嘆不已。這些薄荷巧克力餅乾，上面撒滿了酥脆的糖果碎，看起來就像是出自精靈的作坊。唯一缺少的就是一些緞帶和漂亮的包裝（或許再加幾個鈴鐺！）。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
糖霜餅乾麵團：
- 3 杯優質小麥粉
- 3/4茶匙泡打粉
- 1/4茶匙細鹽
- 1 杯軟化的無鹽奶油
- 1 杯糖
- 1個打散的蛋
- 1大匙牛奶
- 用於裹麵包屑的糖粉
餅乾深色部分的配料：
- 85克融化的黑巧克力
- 1茶匙香草精
餅乾頂部酥脆部分所需的材料：
- 1個蛋黃
- 1茶匙薄荷香精
- 半杯普通糖果或薄荷糖果的碎屑
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按照食譜烹調這道菜：
- 將麵粉、泡打粉和鹽一起過篩，備用。在立式攪拌機的大攪拌碗中，放入奶油和糖，攪拌至顏色變淺。加入雞蛋和牛奶，攪拌均勻。將攪拌機調至低速，逐漸加入麵粉，攪拌至麵團開始脫離攪拌碗壁。將麵團分成兩份，用烘焙紙包裹，放入冰箱冷藏2小時。
- 將巧克力和香草精加入一半麵團中，用手充分混合。將蛋黃、薄荷香精和糖果碎加入另一半麵團中，混合均勻。將兩份麵團分別用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏5分鐘。將每份麵團分別擀成約0.6公分厚的薄片。將薄荷麵團放在巧克力麵團上，輕輕按壓邊緣。將麵團放在烘焙紙或柔軟的砧板上，捲成圓柱形。用烘焙紙包裹，放入冰箱冷藏2小時。
- 將烤箱預熱至攝氏190度。
- 將麵團從冰箱取出，切成1公分厚的片狀。將餅乾片間隔2.5公分放在抹了油的烤盤、烘焙紙或矽膠墊上，放入烤箱烘烤12-13分鐘，中途將烤盤旋轉180度。烤好後取出，在烤盤上冷卻2分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。將餅乾放入密封容器中，可保存一週。
類別：
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