薄荷巧克力碎紙杯蛋糕
投票數： 1
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 749， 總脂肪 54 G.， 飽和脂肪 33 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 67 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 173 毫克 鈉 287 毫克 糖 53 G.
卡路里 749， 總脂肪 54 G.， 飽和脂肪 33 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 67 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 173 毫克 鈉 287 毫克 糖 53 G.
這些迷人的紙杯蛋糕，散發著新鮮薄荷的清香，定能讓喜愛巧克力和薄荷組合，以及口感清爽輕盈的烘焙食品的人們欣喜不已。蛋糕糊中加入了浸泡過薄荷葉的奶油，並點綴著薄荷巧克力碎。薄荷奶油也被巧妙地融入蓬鬆的奶油霜中。由於只使用新鮮薄荷而非香精，因此口感清淡柔和，毫無刺激感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
薄荷紙杯蛋糕
- 2 杯含脂肪量為 10-12% 的飲用奶油
- 2大枝新鮮薄荷
- 1.5 杯優質麵粉
- 1茶匙鹽
- 2茶匙泡打粉
- 6大匙無鹽奶油
- 0.5 杯糖
- 2個雞蛋
- 100克薄荷黑巧克力
薄荷奶油
- 450克無鹽奶油
- 4 湯匙薄荷奶油（見下方製備方法）
- 4杯糖粉
- 12片新鮮薄荷葉作裝飾
- 另外： 附簡單圓形裱花嘴的裱花袋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至160°C。在標準紙杯蛋糕或鬆餅模具中放入12個紙質紙杯蛋糕襯墊。
- 薄荷奶油：
將奶油倒入小鍋中，加入薄荷枝。小火加熱5分鐘。離火冷卻。將麵粉、鹽和泡打粉篩入小碗中，備用。 - 在立式攪拌機的攪拌盆中，將奶油和糖攪打至順滑，約5分鐘。刮下碗壁上的麵糊，加入雞蛋，中速攪拌。再次刮下碗壁上的麵糊，將攪拌機調至低速。交替加入麵粉混合物和薄荷奶油，先加麵粉，最後也加麵粉。留4湯匙備用。將巧克力切碎，用刮刀輕輕拌入麵糊中。
- 紙杯蛋糕：
將紙杯蛋糕模具裝滿三分之二的麵糊，烘烤至呈現淺金黃色，約26分鐘。將紙杯蛋糕在模具中冷卻5分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。 - 奶油：
在立式攪拌機的攪拌盆中，將奶油攪打至順滑。加入剩餘的4湯匙薄荷奶油，繼續攪打。將速度調至低速，逐漸加入糖粉。攪打至濃稠滑順。 - 將奶油霜擠入裝有圓形裱花嘴的裱花袋中，擠到冷卻後的薄荷紙杯蛋糕上。如果需要，可以用新鮮薄荷葉裝飾。
類別：
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