薄荷扭扭餅乾

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時間： 4小時。
複雜：容易地
份量： 34

每份營養成分：

卡路里 132，總脂肪 7 G.，飽和脂肪 4 G.，蛋白質 1 G.，碳水化合物 15 G.，纖維 0 G.，膽固醇 21 毫克鈉 32 毫克糖 7 G.

乍一看，這些精美的節日餅乾似乎製作起來很複雜，但其實不然！將餅乾麵團分成兩份，其中一份加入少許可可粉，即可得到兩種不同的口味和顏色。然後將兩份麵團疊在一起，捲成圓柱形，切成餅乾。最後，用融化的白巧克力和紅白相間的聖誕拐杖糖裝飾餅乾即可。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

麵團

2.5 杯蛋糕粉
1茶匙泡打粉
1/4茶匙粗鹽
室溫下220克奶油
3/4 杯糖
1茶匙純香草精
1個大雞蛋

填充

2大匙無糖可可粉

裝飾

170克優質白巧克力，粗略切碎
碾碎的紅白薄荷糖，用於裝飾

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

麵團：

將麵粉、泡打粉和鹽篩到一張油紙上或一個中等大小的碗裡；放在一旁備用。
在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油和糖，直到蓬鬆輕盈，約5分鐘。加入香草精和雞蛋，繼續攪打至完全融合。將攪拌器調至低速，分兩次加入麵粉混合物，每次加入後均需攪打至完全融合。將麵團分成兩份，分別擀成長方形，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏30分鐘。

填充：

將可可粉加入剩餘的麵團中，用手揉捏至可可粉完全融合。將巧克力麵團整形成一個長方形，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏30分鐘。
將每塊麵團夾在兩張油紙之間，擀成約 27 x 20 公分的長方形。將擀好的麵團放入冰箱冷藏 20 分鐘。
將香草麵團放在巧克力麵團上，然後只留下最下面的烘焙紙。用烘焙紙將麵團捲成緊實的圓柱形。用保鮮膜包裹圓柱形麵團，放入冰箱冷凍至完全變硬，約需1-2小時。
將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處，預熱至 350°F (175°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
用鋒利的刀，將麵包捲兩端各切掉0.5公分（1/4吋），露出漂亮的螺旋紋路。將麵包捲切成0.5公分（1/4吋）厚的薄片，大約可以切出34片。將薄片擺放在準備好的烤盤上。烘烤約10分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾表面呈現不透明狀。將餅乾在烤盤上冷卻10分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
餅乾冷卻後，將白巧克力放入微波爐中融化，每隔15秒攪拌一次，直到順滑。將餅乾沾入巧克力一半，然後撒上或裹上碎薄荷糖。待巧克力凝固後即可食用。