肉桂橙香米布丁
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
橘子皮屑、少許肉桂粉和馬斯卡彭乳酪，就能將普通的牛奶米粥變成一道精緻的甜點布丁，盛在漂亮的碗中，再配上一團奶油乳酪糖霜，美味無比。這道食譜選用的是澱粉含量高的義大利米（Arborio rice）。這種米能很好地吸收所有液體、風味和香氣，從而形成細膩柔滑的口感。將米粒與肉桂棒、橙皮屑、糖和馬斯卡彭起司放入牛奶中慢煮，冷藏後食用，撒上橙皮屑和肉桂粉，再配上一團打發的奶油乳酪糖霜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 湯匙義大利燴飯米
- 1 條橙皮 + 0.5 茶匙磨碎的橙皮
- 1大匙無鹽奶油
- 4 杯全脂牛奶
- 3/4 杯砂糖
- 2根肉桂棒
- 2茶匙香草精
- 0.5大匙馬斯卡彭乳酪
- 3大匙糖粉
- 肉桂粉，用於撒在表面
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將橙皮屑（條紋狀）、2杯水、奶油和一小撮鹽放入平底鍋中，煮沸。加入米飯，再次煮沸，然後轉小火慢燉，偶爾搖晃平底鍋，直到水分被吸收，約15分鐘。
- 在另一個平底鍋中，將牛奶、糖、肉桂棒和香草精用小火煮至微微沸騰。加入米飯，用中火煮，並不時攪拌，直到液體幾乎完全被吸收，大約15分鐘。加入磨碎的橙皮和1/4杯馬斯卡彭起司。
- 將米布丁轉移到一個大碗中冷卻，然後用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷藏至完全冷卻，約 2 小時。
- 在一個碗裡，將剩餘的1/4杯馬斯卡彭起司與糖粉攪拌均勻。從布丁中取出肉桂棒和橙皮。盛盤後，淋上馬斯卡彭奶油，撒上肉桂粉即可享用。
類別：
食譜 / 冬季菜餚 / 甜點 / 舒芙蕾、布丁、蛋白酥、蛋白酥 / 美食頻道 - 食譜
類似食譜
