無麵粉蛋糕
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
這款巧克力蛋糕僅用奶油、黑巧克力、雞蛋和糖製成。它不含麵粉，口感綿軟，巧克力風味濃鬱，非常適合麩質過敏者食用，或者只是想犒勞自己和家人朋友，品嚐一款新甜點。我們建議使用22公分的彈簧模具來製作這款蛋糕。蛋糕完全冷卻後，撒上可可粉，切片享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 165克無鹽奶油或人造奶油，切成小塊，另需一些用於塗抹平底鍋
- 340克黑巧克力，切碎
- 6個大雞蛋
- 0.5 杯糖
- 一小撮鹽
- 可可粉，用於撒粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 175°C (350°F)。在 9 吋彈簧模具的底部和側面輕輕塗抹油脂。將巧克力和奶油放入耐熱碗中混合。將碗放在一鍋小火慢燉的水上（碗底不要接觸到水），攪拌至巧克力和奶油融化並混合均勻。將碗從水浴中取出，稍微冷卻。
- 將雞蛋、糖和鹽放入大碗中。用攪拌器中速攪拌 5-8 分鐘，直到濃稠且顏色變淺。
- 將一半融化的巧克力混合物輕輕拌入雞蛋混合物中，然後再輕輕拌入剩餘的巧克力混合物中。將麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤至表面不再有光澤且輕微晃動，用牙籤插入蛋糕中心取出時牙籤上只沾有少量碎屑，大約需要35-45分鐘。將蛋糕取出放在冷卻架上，在烤盤中完全冷卻。脫模後，將蛋糕轉移到上菜盤中，撒上可可粉。
類別：
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