50種莓果甜點食譜

1. 覆盆子和乳清乾酪吐司。 將1杯新鮮乳清乾酪與1湯匙蜂蜜混合；用鹽和胡椒調味。塗抹在4片烤過的、塗有奶油的鄉村麵包上。撒上覆盆子、切碎的開心果和蜂蜜。

2. 烤燕麥片配莓果。 在抹了油的8吋方形烤盤中鋪上1又1/2杯什錦莓果。將1又1/2杯牛奶、2顆雞蛋、4湯匙糖、4湯匙融化的奶油、1/2茶匙鹽和1/4茶匙杏仁萃取物攪拌均勻；拌入1又1/2杯燕麥片。將混合物倒在莓果上，撒上1/4杯杏仁碎。放入預熱至350°F（180°C）的烤箱烘烤，直到蓬鬆金黃，約45分鐘。

3. 莓果冰沙配格蘭諾拉麥片。 將 1 杯冷凍混合莓果放入攪拌機中打成泥，加入 1/2 杯香草希臘優格、1/2 杯格蘭諾拉麥片和 1 湯匙杏仁奶，以及 1 湯匙花生醬和 1 湯匙蜂蜜。

4. 藍莓冰沙。 將 1 杯緊實的嫩菠菜和冰塊、1/2 杯椰子水和冷凍藍莓、1/2 根冷凍切片香蕉、2 湯匙杏仁醬和 1 湯匙蜂蜜放入攪拌機中攪打成泥狀。

5. 冰沙碗。 將半杯草莓、半杯冰椰奶和兩包100克裝的冷凍火龍果泥放入攪拌機中，攪打至順滑。分成兩份，盛入兩個碗中；淋上蜂蜜，再撒上混合莓果、香蕉片、奇亞籽、堅果、椰絲和格蘭諾拉麥片。

6. 藍莓夾心優格。 在小平底鍋中，將1杯藍莓、1湯匙糖、1湯匙蜂蜜和1湯匙水用中火煮至濃稠呈糖漿狀，約8分鐘；放涼。將糖漿分成兩份，分別盛入兩個小烤碗中，並在上面淋上原味或香草味優格。

7. 藍莓乳清乾酪煎餅。 在一個大碗中，將1杯麵粉、3湯匙糖、1茶匙泡打粉和1/2茶匙鹽攪拌均勻。在另一個碗中，將3/4杯乳清乾酪、3/4杯牛奶、2個蛋黃和1茶匙香草精攪拌均勻；將蛋黃糊拌入麵粉混合物中，然後拌入1杯藍莓。將2個蛋白打發至硬性發泡；拌入麵糊中。每次取1/4杯麵糊，在塗抹了奶油的熱煎鍋中煎熟。

8. 玉米煎餅配莓果。 在一個大碗中，將3/4杯普通麵粉和3/4杯玉米粉與3湯匙糖、1茶匙泡打粉、1/2茶匙鹽和1/4茶匙小蘇打混合。在另一個碗中，將1 1/4杯牛奶、4湯匙融化的奶油、1個雞蛋和1/2茶匙檸檬皮屑攪拌均勻；將混合物拌入麵粉混合物中，然後拌入1 1/2杯混合莓果。每次取1/4杯混合物，在塗抹了奶油的熱煎鍋中煎熟。

9. 草莓覆盆子糖漿。 在小平底鍋中，將 1 1/2 杯草莓覆盆子混合物與 1/2 杯純楓糖漿和 1/2 茶匙檸檬皮一起用中低火煮至漿果變軟，約 10 分鐘。

10. 覆盆子司康。 在一個大碗中，將2杯麵粉、1/4杯糖、1湯匙泡打粉和1/4茶匙鹽攪拌均勻。用手指將6湯匙切碎的冷奶油搓入麵粉混合物中，直到形成豌豆大小的顆粒。拌入1杯濃奶油，直到完全融合。拌入3/4杯覆盆子。將麵糊分成8份，放在鋪有烘焙紙的烤盤上；刷上濃奶油，撒上糖。放入預熱至425°F（220°C）的烤箱中烘烤20-25分鐘，直到表面呈現金黃色。

11. 酥餅。 準備好司康餅（10號模具）；冷卻後，橫向切成兩半。將1杯藍莓和1杯黑莓、2湯匙糖、2湯匙切碎的薄荷葉和1/2茶匙檸檬汁混合在一起。靜置30分鐘，直到漿果滲出汁液。將漿果和汁液舀到司康的下半部上。擠上鮮奶油，蓋上另一半司康。

12. 藍莓香蕉鬆餅。 在一個大碗中，將1又1/2杯麵粉、1/2杯燕麥片、1茶匙泡打粉、1/2茶匙薑粉、1/2茶匙肉桂粉、1/2茶匙鹽和1/4茶匙小蘇打攪拌均勻。在另一個碗中，將110克融化的奶油、3/4杯紅糖、1/2杯酸奶油、1/2杯香蕉泥、2個雞蛋和1茶匙香草精攪拌均勻；將混合物拌入麵粉混合物中，然後輕輕拌入1杯藍莓。將麵糊倒入12個鋪好紙杯的瑪芬模具中，放入預熱至180°C（350°F）的烤箱中烘烤20-25分鐘，直到表面呈金黃色。

13. 草莓麩皮鬆餅。 在一個大碗中，將1杯普通麵粉、1杯麥麩、1/2杯全麥麵粉、2茶匙泡打粉、1茶匙小蘇打和1/2茶匙鹽攪拌均勻。在另一個碗中，將1又1/4杯酪乳、1/3杯糖、1/3杯植物油、1/4杯糖蜜和1個雞蛋攪拌均勻；將混合好的液體倒入麵粉混合物中攪拌均勻，然後拌入1杯切片草莓。將麵糊倒入12個鋪好紙杯的瑪芬模具中，放入預熱至220°C（425°F）的烤箱烘烤，直到牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留，約15至18分鐘。

14.覆盆子玉米麵包。 按照包裝說明準備 240 克玉米鬆餅預拌粉，並在麵糊中加入 2 湯匙融化的奶油和 2 湯匙蜂蜜。將麵糊倒入抹了油的 20 公分方形烤盤中，鋪上 1 又 1/4 杯覆盆子，淋上蜂蜜。放入預熱至攝氏 200 度的烤箱烘烤 20 至 25 分鐘，直到牙籤插入鬆餅中心取出後乾淨無殘留物。

15. 藍莓檸檬鬆餅。 將1又1/2杯麵粉、1茶匙泡打粉和1/2茶匙鹽混合。在另一個碗中，將2個雞蛋、1杯糖、1/2杯特級初榨橄欖油、1個檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁以及1茶匙香草精攪拌至混合物呈濕沙狀。分兩次加入麵粉混合物，每次加入後交替加入1/2杯牛奶，攪拌均勻。將1杯藍莓與1茶匙麵粉拌勻，然後輕輕拌入麵糊中。將麵糊倒入8個長方形瑪芬模具中。放入預熱至180°C（350°F）的烤箱烘烤，直到表面呈金黃色，用牙籤插入中心取出後無殘留物，大約需要30分鐘。


16. 速成藍莓椰子麵包。 在一個大碗中，將1又3/4杯麵粉、1/2杯白砂糖、1/2杯紅糖、1/2杯椰蓉、1茶匙泡打粉、1/2茶匙小蘇打、1/2茶匙肉桂粉和1/2茶匙鹽攪拌均勻。拌入1又1/2杯藍莓，再加入3/4杯融化的椰子油、3個打散的雞蛋和1湯匙香草精。將麵糊倒入一個抹了油的9x5英寸吐司模具中；放入預熱至350°F（180°C）的烤箱烘烤，直到插入牙籤取出時牙籤上只沾有少量碎屑，大約需要75分鐘。

17. 快速果醬。 將2杯藍莓、2杯黑莓和2杯切成四瓣的草莓放入烤盤中，加入1.5杯糖、2個檸檬的汁和一小撮鹽。用中火煮至微微沸騰，撇去浮沫。慢燉約20分鐘，直到混合物濃稠到可以掛在湯匙上。冷卻。

18. 果醬餡餅。 製作果醬（步驟17）。在撒了麵粉的案板上，將兩張冷藏的派皮擀至略微扁平，然後用餅乾模具切出直徑10公分（約12吋）的圓形。在每個圓形的一面放上2湯匙果醬。在邊緣刷上打散的雞蛋液，然後對折成半圓形；捏緊邊緣。在攝氏185度（355華氏度）的植物油中炸至金黃色，約4-5分鐘。用廚房紙巾吸乾油，撒上糖粉。

19. 草莓醬。 在食物處理機中，將 110 克軟化的奶油與 1/4 杯切碎的草莓、2 湯匙糖粉和一小撮鹽一起攪打成泥狀。


20. 浸泡過的草莓。 將2杯切片草莓與1大匙糖拌勻，靜置30-60分鐘，直到草莓出汁。搭配烤磅蛋糕和草莓冰淇淋食用。

21. 香醋草莓。 依照食譜第20條的步驟，在加入糖的同時加入1茶匙香醋。拌入2湯匙切碎的羅勒。搭配烤磅蛋糕食用。

22. 奶油烤草莓。 將2杯草莓鋪在一張大的錫紙上；撒上1大匙切碎的奶油。用烘焙紙捲起來。用中火烤至草莓變軟，約12分鐘。淋上楓糖漿調味。

23. 草莓奶昔。 按照食譜#22準備草莓。將半杯草莓連同汁水和500毫升法式香草冰淇淋放入攪拌機中攪打成泥狀。淋上鮮奶油，撒上新鮮草莓片。

24. 帕夫洛娃蛋糕。 將4個室溫蛋的蛋白用電動打蛋器中速打發至軟性發泡。逐漸加入1杯細砂糖，繼續打發至硬性發泡，蛋白霜呈現光澤。加入3湯匙冷凍乾燥覆盆子碎、1湯匙玉米澱粉、1茶匙覆盆子醋和1茶匙香草精，繼續打發。將混合物壓成直徑20公分的圓形，放在鋪有烘焙紙的烤盤上；在圓形中心挖一個小洞。放入預熱至攝氏135度（275華氏度）的烤箱烘烤65-75分鐘，直到蛋糕表面摸起來乾燥。關掉烤箱，讓蛋糕完全冷卻。食用前，在蛋糕上擠上鮮奶油，並撒上一些什錦漿果。

25. 玉米麵包奶油凍。 將2杯冷藏的濃奶油和1/2杯糖粉打發至出現軟性尖峰，然後拌入1杯混合莓果泥、2茶匙檸檬皮屑和香草精。將4杯混合莓果、2湯匙糖和檸檬汁混合。將莓果打發奶油與切丁的玉米麵包和莓果交替鋪在玻璃甜點碗中。冷藏至食用時取出。

26. 草莓大黃脆片。 將1磅切成四瓣的草莓和1磅切片的 rhubarb（大黃）與1/2杯砂糖和2湯匙玉米澱粉拌勻；用勺子舀入一個抹了油的9英寸方形烤盤中。在一個大碗中，將1杯麵粉、1/2杯燕麥片、1/2杯淺棕糖和1/4茶匙鹽攪拌均勻。用手指將4盎司切碎的冷黃油揉搓進麵粉混合物中；撒在漿果混合物上。放入預熱至350°F（180°C）的烤箱中烘烤，直到表面金黃起泡，約需1小時。

27. 藍莓黑莓酥餅。 將2杯黑莓機和2杯藍莓、1/2杯糖、2湯匙玉米澱粉、1/2茶匙香草精、1/2茶匙檸檬皮屑和1/2茶匙青檸皮屑混合。在撒了麵粉的案板上，將一張冷藏過的派皮擀成略微扁平的圓餅，然後放在烤盤上。將混合好的莓果鋪在派皮上，邊緣留出2吋的邊。將派皮邊緣向內折疊，必要時可折疊出褶皺。在邊緣刷上打散的雞蛋液，並撒上糖。放入預熱至400°F（200°C）的烤箱烘烤，直到派皮呈金黃色且餡料冒泡，約需35分鐘。

28. 藍莓桃子酥餅。 在一個中等大小的碗中，將1又1/2杯藍莓、1又1/2磅切碎的桃子、1/2杯糖、3湯匙玉米澱粉和1/2茶匙薑粉拌勻；然後倒入一個抹了油的9英寸方形烤盤中。將1杯蛋糕粉（例如Bisquick）與1/2杯酪乳和1湯匙糖混合；將混合物舀到水果上。放入預熱至350°F（180°C）的烤箱中烘烤，直到表面呈金黃色並冒泡，大約需要45分鐘。

29. 櫻桃莓果塔配杏仁奶油餡。 將1杯無鹽烤杏仁和2/3杯糖放入食物處理機中，攪打成細末。加入2顆雞蛋、4盎司冷藏的切丁奶油、1茶匙香草精和1/4茶匙鹽；繼續攪打至順滑。將混合物塗抹在已準備好的9吋塔皮上。頂部放上1/2杯藍莓和1/2杯去核切半的櫻桃。放入預熱至375°F（190°C）的烤箱烘烤，直到撻皮膨脹並呈金黃色，約45分鐘。

30. 檸檬莓果塔。 將1杯冷藏的濃奶油和2湯匙糖粉攪打至出現硬性發泡；然後拌入1/3杯 檸檬凝乳將混合物分成6份，分別鋪在6塊迷你全麥餅乾上，並在上面放上1又1/4杯混合漿果。冷藏至凝固，約30分鐘。

31. 藍莓克拉芙緹。 將1又1/2杯藍莓鋪在抹了油的1.9誇脫（約1.9公升）烤盤中。在攪拌機中，將1又1/2杯全脂牛奶、3個雞蛋、3/4杯砂糖、1/2杯麵粉、1茶匙香草精、少許香菜粉和鹽攪拌均勻；將混合物倒在藍莓上。放入預熱至350°F（190°C）的烤箱烘烤，直到表面呈金黃色，約40分鐘；烤好的藍莓布丁會凝固但仍略微晃動。稍微冷卻後，撒上糖粉。


32. 莓果塔起司蛋糕。 將3杯混合莓果（草莓切半或切塊）與1茶匙糖拌勻。在撒了少許麵粉的案板上，將一張解凍的酥皮擀成10x12吋的長方形；從長方形的每一邊切出1/2吋厚的條狀，並將切條折疊到邊緣，形成一圈邊。將酥皮轉移到烤盤上，用叉子在中心戳出小洞。放入預熱至400°F（200°C）的烤箱烘烤至金黃色，約20分鐘；取出冷卻。將6盎司（170克）軟化的奶油乳酪與1/3杯糖和2湯匙濃奶油攪拌均勻；塗抹在酥皮上，撒上莓果即可。

33.覆盆子奶油乳酪餡。 將1杯覆盆子和1/4杯糖放入小鍋中，以中火慢煮8-10分鐘，直到濃稠。用細網篩過濾，完全冷卻。將2盎司奶油乳酪、1/4杯糖和1茶匙香草精攪拌至順滑。逐漸加入1杯冷藏的濃奶油，攪拌至濃稠蓬鬆。拌入覆盆子醬。冷藏至少2小時。盛入碗中，搭配酥餅享用。

34. 黑莓奶油派。 將3顆雞蛋、1/2杯酸奶油、1/4杯濃奶油、3/4杯糖和半根香草莢（切半）中的香草籽攪拌均勻；拌入3湯匙麵粉。將1份冷藏的派皮壓入9吋的圓形烤盤中；捏緊邊緣。在派皮上鋪上3杯黑莓，然後倒入糖霜。放入預熱至350°F（180°C）的烤箱烘烤50至55分鐘，直到派皮膨脹且幾乎凝固。冷卻後即可享用。

35. 覆盆子檸檬甜甜圈。 在一個大碗中，將1又3/4杯麵粉、1/3杯糖、1茶匙泡打粉和1/4茶匙鹽攪拌均勻。在麵粉混合物中間挖一個坑，加入1杯覆盆子、3/4杯全脂牛奶、2個打散的雞蛋和1/2茶匙檸檬皮屑；攪拌均勻。分批將麵團（每次2湯匙，約12塊）放入預熱至180°C（350°F）的植物油中，油深約5厘米（2英寸），炸6-7分鐘，期間翻面，直至金黃色且完全熟透。撈出後放在廚房紙巾上吸乾油；趁熱裹上糖粉。

36. 草莓檸檬水。 取一個中型平底鍋，將1杯糖和1杯水煮沸，攪拌至糖完全溶解。離火，加入2杯草莓和1/4茶匙香草精；放涼。用攪拌機攪打成泥狀。將草莓泥過細網篩過濾到水壺中，加入1杯新鮮檸檬汁和1杯水。加冰塊飲用。

37. 黑莓檸檬水。 依照第36號食譜，只用3/4杯糖，並加入1/4杯蜂蜜。用黑莓代替草莓。

38. 黑莓香草汽水。 將1杯水、1杯黑莓和1/2杯糖放入鍋中，以小火慢煮約20分鐘，直到糖漿濃稠。加入1顆青檸的汁和1茶匙香草精。待其完全冷卻後，用細網篩過濾，並用力按壓。每杯飲品取2-4湯匙糖漿，加入1杯冰蘇打水。加冰飲用。

39. 草莓醬。 取一個中型平底鍋，放入1磅切碎的草莓、1/2杯糖、1/4杯水和一小撮鹽，煮沸。轉小火慢燉10分鐘，直至略微濃稠。將草莓搗碎，拌入1茶匙檸檬汁；放涼後，佐以冰淇淋食用。

40. 草莓鮮奶油。 將1杯草莓放入攪拌機中打成泥狀。用電動攪拌器將1杯冷藏的濃奶油和1/4杯糖粉打發至出現軟性尖峰。加入草莓泥，繼續打發至出現中等硬度的尖峰。

41. 免烤千層蛋糕。 製作鮮奶油（步驟40）。將3杯混合莓果與1大匙糖拌勻，靜置30分鐘至莓果出汁。在9 x 5吋的吐司模具內鋪上保鮮膜，並在底部鋪上一層香草威化餅乾（約12塊）。在餅乾上抹上滿滿一杯鮮奶油，然後放上1杯莓果及其果汁。重複以上步驟，再鋪兩層餅乾、奶油和莓果，最後再鋪上一層餅乾。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少4小時或過夜。從模具中取出，撕下保鮮膜。

42. 黑莓香蕉冰淇淋。 在食物處理機中，將 2 根冷凍切片香蕉、1 杯冷凍黑莓和 1 湯匙楓糖漿攪打至粗碎，然後攪打至順滑，必要時刮下附著在攪拌機壁上的食材。

43. 黑莓花生醬水果冰。 將2/3杯黑莓和1湯匙糖輕輕搗碎。將1又1/4杯牛奶和奶油混合物、1/2杯奶油花生醬和1/4杯糖放入攪拌機中攪拌至順滑。在6個冰棒模具的底部各舀入1滿茶匙黑莓混合物。將花生醬混合物平均分配到每個模具中。最後鋪上剩餘的黑莓混合物，插入冰棒棍。冷凍至凝固。

44. 覆盆子茶冰。 將4個白茶包放入1.5杯沸水中浸泡5分鐘；取出茶包，放涼。將1杯覆盆子、茶水和1/2杯細砂糖放入攪拌機中攪打成泥狀；用細篩網過濾。將混合物倒入6個冰棒模具中；插入冰棒棍，冷凍至凝固。

45. 草莓西瓜水果冰。 將3杯切丁的西瓜、1杯對半切開的草莓、2湯匙糖和1湯匙萊姆汁放入攪拌機中攪打成泥狀。用細網篩過濾，並輕輕按壓，撇去表面的泡棉。將混合物倒入6-8個冰棒模具中，插入冰棒棍，冷凍至凝固。

46. 義大利荔枝草莓水果冰。 將3杯切碎的草莓、1罐18盎司的糖水荔枝、1/2杯細砂糖和1湯匙萊姆汁放入攪拌機中攪打成泥狀。用細網篩將混合物壓入烤盤中。冷凍至完全凝固，約4小時。將冰塊打碎，放入食物處理機中攪打至順滑。

47. 草莓青檸冰淇淋。 將3杯草莓、1/2杯細砂糖、1/2杯水、1茶匙青檸皮屑和3湯匙青檸汁放入攪拌機中攪打成泥狀；然後用細網篩過濾。按照冰淇淋機的說明書進行攪拌。冷凍至凝固即可。

48. 草莓奶油蘇打。 製作冰沙（步驟 47）。將高腳杯裝滿一半，交替放入香草冰淇淋和冰沙。倒入冰鎮蘇打水，然後輕輕攪拌。

49. 櫻桃莓水果沙拉。 在一個小鍋裡，將2湯匙糖和2湯匙水、半個柳橙的橙皮屑和柳橙汁、半根香草莢的籽混合；小火慢煮至糖完全溶解。完全冷卻。將橘香香草糖漿與2杯切半的草莓、1杯藍莓、1杯覆盆子和1杯切半去核的櫻桃拌勻。冷藏2小時。食用前，拌入2湯匙切碎的薄荷。

50. 水果沙拉佐利口酒。 按照食譜#49，在冷卻的糖漿中加入2湯匙橙味利口酒。