落磯山路起司蛋糕
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時間： 2小時50分鐘
複雜： 平均的
份量： 8
複雜： 平均的
份量： 8
落磯山路起司蛋糕－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個深烤盤裝滿三分之一的水，放在烤箱中層。將烤箱預熱至攝氏160度（325華氏度）。用鋁箔紙包裹一個8吋彈簧模具的外側。在模具內側塗抹奶油。
- 將3塊巧克力曲奇餅乾掰碎，均勻撒在烤盤底部，刮除多餘的碎屑。在一個大碗中，用電動攪拌器高速攪打奶油乳酪3分鐘，直到蓬鬆柔軟。加入糖、雞蛋、3/4杯鮮奶油和香草精。用電動攪拌器中速攪打混合物，直到糖完全溶解，必要時刮下碗壁上的殘留物。不要過度攪拌；如果出現結塊，可以用手將其捏碎。
- 將巧克力和剩餘的1/4杯奶油放入微波爐適用碗中，用微波爐加熱約45秒至融化。加入可可粉攪拌至順滑。
- 將麵糊分成兩等份，每份約2.5杯。將融化的巧克力混合物加入其中一份麵糊中。將約一半香草麵糊倒入烤盤，然後慢慢地將一半巧克力麵糊倒在香草麵糊上，使其均勻鋪開。將剩餘的香草麵糊倒入巧克力麵糊的中心。然後倒入另一半巧克力麵糊。
- 小心地將起司蛋糕放入水浴中，烘烤1小時30分鐘至1小時45分鐘，或直到邊緣凝固。蛋糕中心應略微流動。關閉烤箱，打開烤箱門，讓起司蛋糕在烤箱內靜置30分鐘。將乳酪蛋糕從水浴中取出。用刀沿著蛋糕邊緣劃一圈，使其與模具分離。待其完全冷卻後，放入冰箱冷藏過夜。
- 取出彈簧模具的內圈。將剩下的3塊巧克力曲奇餅乾壓碎，與壓碎的棉花糖和花生混合。用這種混合物裝飾派的側面。
建議： 為防止切起司蛋糕時黏在刀上，每次切完後將刀浸入熱水中，然後擦乾。
類別：
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