鳶尾花“洛基路”
投票數： 1
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 25
複雜： 容易地
份量： 25
每份營養成分：
卡路里 126， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 1 毫克 鈉 78 毫克 糖 15 G.
卡路里 126， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 1 毫克 鈉 78 毫克 糖 15 G.
落磯山路巧克力本質上是由三種美味食材組合而成：巧克力、堅果和棉花糖。莫莉·葉決定將其改良成軟巧克力太妃糖，並在其中加入了花生醬。成品美味無比，撒上少許片狀海鹽更是將風味提升到了一個全新的境界。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯糖
- 2/3 杯可可粉
- 2/3 杯全脂牛奶
- 1茶匙香草精
- 0.5茶匙粗鹽
- 3/4 杯花生醬
- 1 杯迷你棉花糖
- 0.5 杯烤核桃仁
- 海鹽片，用於撒在表面
- 五彩繽紛的糖屑
- 特殊設備焦糖溫度計
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按照食譜烹調這道菜：
- 在20公分見方的烤盤內鋪上烘焙紙，邊緣留出2公分的餘裕。
- 取一個中型平底鍋，將糖和可可粉混合。倒入牛奶，攪拌至順滑。將平底鍋置於中火上，邊攪拌邊煮至混合物順滑，然後煮沸。繼續加熱並攪拌，直到混合物溫度達到 104°C (220°F)，大約需要 1 分鐘。混合物應濃稠、順滑且有光澤，不應出現結晶。離火，加入香草精和鹽，攪拌至順滑。
- 加入花生醬並攪拌，如果喜歡的話可以保留一些顆粒。冷卻至溫熱但仍有延展性，約5分鐘。此時麵團應該要夠柔軟，可以拌入核桃和棉花糖，但不要太熱，否則棉花糖會融化。
- 拌入棉花糖和核桃碎。將混合物倒入準備好的烤盤中，撒上片狀海鹽和彩色糖粒。完全冷卻，約1小時。將甜點切成方塊即可享用。如需保存，請將甜點轉移到容器中，用烘焙紙隔開，密封後放入冰箱冷藏。
食譜作者 - Molly Yeh是一位美國部落客和烹飪書作家。
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