鳳梨培根倒置派
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時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
鳳梨培根倒置派－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 7 片新鮮鳳梨片（約 1-1.5 公分厚）
- 1 杯紅糖，輕輕壓入玻璃杯中
- 170克無鹽軟化奶油
- 6片培根
- 2 杯小麥粉
- 1.5茶匙泡打粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 一小撮鹽
- 3/4 杯砂糖
- 2個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 3/4 杯酪乳或低脂克菲爾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏180度（350華氏度）。用平底鍋中火煎培根，偶爾翻動，直到酥脆，約9-11分鐘。將培根片轉移到廚房紙巾上，然後徹底弄碎，放在一旁備用。
- 鍋中留出3大匙油脂，瀝乾其餘油脂。加入4湯匙（60克）奶油，小火融化。將混合物倒入一個9英寸（23厘米）的圓形烤盤中，輕輕晃動並傾斜烤盤，使混合物均勻覆蓋烤盤底部。將紅糖均勻撒在奶油混合物上。
- 將一片鳳梨圈放在烤盤中央，然後將剩餘的鳳梨圈圍繞它擺放，必要時可以重疊邊緣。在鳳梨圈中央或之間撒上約3湯匙碎培根。
- 將麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽混合在一個中等大小的碗中。在一個較大的碗中，用電動攪拌器中速攪拌剩餘的奶油和砂糖2分鐘，直到蓬鬆輕盈。
將雞蛋分別打散，然後加入 香草精將攪拌機調至低速，分三次輕輕拌入麵粉和泡打粉，每次加入麵粉混合物後都要交替加入酪乳和麵粉混合物。然後將攪拌機調至高速，攪拌約15秒，直到麵團光滑。 - 將麵糊倒入鋪有鳳梨的烤盤中。烘烤約1小時，用牙籤測試蛋糕是否烤熟（將牙籤插入蛋糕中心，取出後如果牙籤上沒有沾到麵糊，則表示蛋糕已烤熟）。將蛋糕放在冷卻架上冷卻15分鐘，然後用刀沿著烤盤邊緣劃一圈，將蛋糕取出，並將烤盤倒扣在平盤上。
類別：
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