檸檬李子倒置派
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時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這款倒置蛋糕的亮點在於其水果焦糖淋面，烘烤後才能完全展現其誘人風味。為了確保蛋糕既美味又精緻，請盡可能小心地將李子片擺放在焦糖中，營造出美麗的圖案。然後將果肉裹上麵糊，烘烤至蓬鬆柔軟、色澤金黃。麵糊中加入的檸檬皮屑賦予其怡人的柑橘香氣，與焦糖李子的風味完美融合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又3/4杯糖
- 4個李子，切成1公分厚的片（約0.6公斤）
- 1又3/4杯優質麵粉
- 1茶匙泡打粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 0.5茶匙鹽
- 110公克無鹽奶油，室溫
- 2個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 3/4 杯牛奶
- 1/4 杯酸奶油
- 1.5 茶匙檸檬皮屑（1 顆檸檬）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 在一個10吋的耐高溫煎鍋中，混合3/4杯糖和1 1/2湯匙水；攪拌至混合物呈現濕沙狀。用中火加熱，偶爾輕輕晃動煎鍋，但不要用湯匙攪拌，直到焦糖變成淺琥珀色，大約5分鐘。離火，將李子呈圓形擺放在焦糖上；將煎鍋放在一旁備用。
- 在一個碗裡，混合麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽。在一個大碗裡，用電動攪拌器中速攪打奶油和剩餘的1杯糖，直到蓬鬆輕盈，約3分鐘。一次加入一顆蛋，每次加入後都要攪打均勻，然後加入香草精並攪打均勻。在一個小碗裡，混合牛奶、酸奶油和檸檬皮屑。將電動攪拌器調至低速；分三次將麵粉混合物加入奶油混合物中，每次加入麵粉混合物後都要與牛奶混合物交替加入，以麵粉開始和結束，然後揉捏麵團。
- 將麵糊倒在李子上，抹勻。將烤盤放入烤箱，烘烤至派皮呈金黃色，用牙籤插入派的中心取出後無殘留物，約需50分鐘。如果派皮上色過快，可以用錫箔紙蓋住。靜置15分鐘後，將其倒扣在盤子上，完全冷卻。
類別：
食譜集
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