鳳梨翻轉蛋糕
投票數： 1
時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-12
複雜： 容易地
份量： 8-12
每份營養成分：
食用份量： 1/14份
卡路里 274， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 19 毫克 鈉 106 毫克 糖 33 G.
食用份量： 1/14份
卡路里 274， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 19 毫克 鈉 106 毫克 糖 33 G.
鳳梨翻轉蛋糕是經典的南方甜點，而道地的南方人達瑪麗斯·菲利普斯深諳其道，能將其做得完美無瑕。這款蛋糕融合了鳳梨的香甜和焦糖的柔滑，口感奢華。達瑪麗斯在漂亮的菠蘿圈上點綴著小塊菠蘿，確保蛋糕不僅果香濃鬱，而且鬆軟濕潤。正宗的鳳梨翻轉蛋糕是用鑄鐵煎鍋烘焙的。要製作這款蛋糕，你需要一個10吋的煎鍋。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
鳳梨
- 2大匙無鹽奶油
- 0.5 杯深棕色糖
- 將1罐（560公克）罐裝鳳梨圈的汁水倒入另一個容器中。
- 將1罐（560克）罐裝鳳梨塊中的汁液倒入另一個容器中。
派
- 1又1/3杯優質麵粉
- 2茶匙泡打粉
- 1/4茶匙細鹽
- 0.5 杯全脂牛奶
- 2茶匙香草精
- 1/4 杯罐裝鳳梨汁
- 3/4 杯砂糖
- 0.5 杯未精煉椰子油
- 1個大雞蛋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 鳳梨：
在一個10吋的鑄鐵煎鍋中，用中火融化奶油，加入紅糖。不斷攪拌，煮至紅糖融化，約2分鐘。離火，將鳳梨片鋪在煎鍋中。用菠蘿塊填滿空隙。放在一旁備用。 - 派：
同時，依照以下順序混合派的食材：在一個碗中，將麵粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。在另一個碗中，將牛奶、香草精和1/4杯罐裝鳳梨汁混合均勻。 - 在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，將砂糖和椰子油以中速攪拌至濃稠，約3分鐘。拌入雞蛋。加入一半麵粉混合物，以低速攪拌至完全融合。加入牛奶混合物，攪拌至完全融合。加入剩餘麵粉，揉捏至光滑，約1分鐘。
- 將麵糊倒入鋪有鳳梨片的烤盤中，抹平。烘烤至表面呈金黃色，用牙籤插入蛋糕中心取出後無殘留物，約需25-35分鐘。烘烤20分鐘後檢查蛋糕，確保沒有烤焦。如果蛋糕上色太快，可以用錫箔紙輕輕蓋住。
- 冷卻15分鐘。用砧板或大盤子蓋住，然後將派倒扣過來。鏘鏘，開吃！
食譜作者 - 達瑪里斯·菲利普斯是一位廚師和烹飪節目主持人。
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