慢燉鍋版倒扣梨派
投票數： 11
時間： 3小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
餡餅在烘烤過程中會焦糖化，使其格外美味。梨子與其他食材搭配也堪稱完美，最終呈現出無與倫比的美味。您也可以嘗試用烤箱烘烤這款餡餅，而不是用慢燉鍋，只需使用深鑄鐵煎鍋即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3個晚熟梨，例如貝雷博斯克梨，去皮，縱向切成兩半，去核。
- 7 湯匙奶油，另需一些用於塗抹烤盤；3 湯匙切碎的；4 湯匙軟化的
- 半杯紅糖
- 3/4 杯優質麵粉
- 1/4 杯玉米粉
- 1/3 杯烤香切碎的山核桃
- 3/4茶匙泡打粉
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1/4茶匙鹽
- 2/3 杯糖
- 2 顆大蛋，室溫
- 2湯匙全脂牛奶，室溫
- 鮮奶油，用於搭配食用（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在5誇脫圓形多功能鍋內壁塗抹奶油，然後鋪上一張同樣塗抹了奶油的大錫紙。將火調至小火。將切碎的奶油和紅糖倒入多功能鍋內的錫紙上。放入梨，切面朝下擺成圓形。
- 在一個大碗中，混合麵粉、山核桃碎、玉米粉、泡打粉、肉桂粉、肉荳蔻粉和鹽。在立式攪拌機的大碗中，以低速攪拌軟化的奶油和糖，直到混合均勻。將速度調至高速，攪拌至蓬鬆輕盈，必要時刮下碗壁上的麵糊（約5分鐘）。攪拌的同時，一次加入一顆蛋，繼續攪拌均勻。
- 將攪拌機調至低速，分兩次將乾性材料加入奶油混合物中，每次加入乾性材料後都要交替加入牛奶。先加乾性材料，最後也加乾性材料。然後用中速攪拌至麵團光滑。
- 將混合物均勻塗抹在梨子上。蓋上一條毛巾，但不要讓毛巾接觸到派，以免冷凝水滴到派皮上。蓋上蓋子，用小火慢燉，直到餡餅凝固且邊緣呈金黃色（約3小時）。關掉慢燉鍋，讓派靜置約20分鐘。
- 取出派，注意不要撕掉錫箔紙。將派放在晾架上冷卻。然後小心地將派倒扣在盤子上，撕掉錫箔紙。如果喜歡，可以搭配鮮奶油食用。
類別：
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