鳳梨翻轉蛋糕
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
這款鳳梨翻轉蛋糕口感綿密、香甜濕潤，完全可以稱得上是一款蛋糕。焦糖化的紅糖黃油酥皮不僅增添了迷人的風味，還賦予了蛋糕誘人的光澤。為了縮短烘焙時間並防止溢出，建議使用較大的鑄鐵煎鍋（約 45 公分）。喜歡甜食的朋友，不妨搭配冰淇淋享用這款蛋糕。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.5 杯優質麵粉
- 1大匙泡打粉
- 1茶匙鹽
- 2大匙糖
- 110克奶油，室溫
- 1/4 杯人造奶油
- 1.5 杯全脂牛奶
- 2個大雞蛋
- 2茶匙香草精
- 1罐（570公克）罐裝鳳梨圈，保留2湯匙汁液
- 1.3 杯紅糖
- 雞尾酒櫻桃，去梗（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至170°C。製作麵團：在一個大碗中，混合麵粉、泡打粉、鹽、糖、55克奶油、人造奶油、牛奶、雞蛋、香草精和2湯匙鳳梨汁。用攪拌器中速攪拌至充分混合。
- 將剩餘的55克奶油放入12吋的鑄鐵煎鍋中，以中火加熱融化。晃動煎鍋，使奶油均勻塗抹鍋底。將紅糖均勻撒在奶油上，確保紅糖完全覆蓋油脂表面。不要攪拌。將紅糖完全溶解後，將煎鍋從火上移開，鋪上一層菠蘿圈，如果需要，可以在每片菠蘿圈的中心放上一些裝飾。 雞尾酒櫻桃。
- 將麵糊均勻地倒在鳳梨圈上，輕輕抹平表面。烘烤30-40分鐘，或直到插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留物。
- 立即用刀沿著派的邊緣劃一圈，然後將盤子倒扣在烤盤上。小心地將派翻過來，使其平放在盤子上。這應該不會有問題，但如果有任何碎屑粘在底部，請用小刀將其取出。將派稍微冷卻後再切成三角形。趁熱食用最佳。
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