為賓客準備的薑餅席位卡

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時間： 3小時。
複雜：平均的
數量： 24塊薑餅

餐桌上的座位卡用於引導賓客入座，形式多種多樣，通常由紙或紙板製成。不過，製作可食用的座位卡會更有趣，賓客一定會驚喜不已。這些薑餅也是一份別緻的禮物，它們能很好地保持形狀，非常適合用作座位卡。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

薑餅

57克奶油，室溫
6 大匙紅糖
4湯匙糖蜜或黑糖漿
1 顆大蛋，室溫
150克+2湯匙優質麵粉
3/4茶匙薑粉
1/4茶匙肉桂粉
1/4茶匙磨碎的五香粉
1/4茶匙泡打粉
1/4茶匙小蘇打
1/4茶匙鹽

皇家糖霜

1.5湯匙乾蛋清
260克糖粉
3湯匙溫水

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按照食譜烹調這道菜：

將奶油、紅糖和糖蜜攪打至蓬鬆輕盈。加入雞蛋，攪拌均勻。
在另一個碗中，將麵粉、薑粉、泡打粉、小蘇打、鹽、肉桂粉和五香粉一起過篩。將乾粉混合物加入奶油混合物中，攪拌均勻。將麵團分成兩份，分別揉成圓餅狀。用保鮮膜包裹，放入冰箱冷凍約1小時至2天（冷凍後麵團仍會保持柔軟）。

將烤箱預熱至180°C，並在2-3個烤盤上鋪上烘焙紙。
將第一塊麵團擀成略厚於 0.3 公分的薄片，放在撒了少許麵粉的案板上。用刀子或糕點切割器切出標準名片大小的長方形（8 厘米 x 5 厘米）和較小的條狀（約 5 厘米長，1 厘米寬）。

小心地將它們提起並轉移到準備好的烤盤上，每塊之間留出約 1 厘米的間距。任何修剪下來的麵團都可以冷凍保存，待用時再重新擀開。
將薑餅烘烤15-18分鐘，直到邊緣呈現淺棕色。烤好後在烤盤上冷卻幾分鐘，然後再取出完全冷卻。
準備釉料用電動攪拌器將乾蛋白、糖粉和溫水攪拌至形成尖峰（10-12分鐘）。
收集 Cookie將裝有小號圓形裱花嘴的擠花袋裝滿糖霜。在大的長方形薑餅上擠出名字和圖案。為了確保座位卡面向客人，用糖霜將烤好的窄條黏在餅乾背面。將餅乾晾乾2小時。 薑餅在密封容器中可以保存長達一週。。