時間： 5小時20分鐘
複雜： 平均的
份量： 6-8

這款趣味甜點造型可愛，味道迷人，一定能帶來無限歡樂。製作薑餅人，搭配熱巧克力，造型如同泡在泡泡浴中的熱巧克力人。烤薑餅人後，用糖霜為它們穿上各式各樣的泳裝。將它們放入裝有熱巧克力的杯子中，然後用鮮奶油和迷你棉花糖填滿「按摩浴缸」。

原料：

薑餅人

• 2 杯麵粉 + 額外一些用於工作
• 1大匙薑粉
• 1茶匙肉桂粉
• 0.5茶匙小蘇打
• 1/4茶匙磨碎的五香粉
• 1/4茶匙磨碎的肉荳蔻
• 1/4茶匙泡打粉
• 1/4茶匙細鹽
• 55克奶油，切成2.5公分的小塊，室溫
• 0.5 杯砂糖
• 1/4 杯糖蜜
• 1個大雞蛋
• 220公克（約1又2/3杯）糖粉
• 1/4 杯乾蛋清
• 食用色素調成所需的顏色
• 8 個圓頂形軟糖

熱巧克力

• 6 杯牛奶
• 1/4 杯可可粉
• 1/4 杯砂糖
• 2大匙糖蜜
• 3茶匙薑粉
• 2茶匙肉桂粉
• 0.5茶匙磨碎的肉荳蔻
• 1/4茶匙磨碎的五香粉
• 200克牛奶巧克力，切碎
• 鮮奶油（用於佐餐）
• 迷你棉花糖（用於盛裝）
• 特殊設備： 10公分薑餅人餅乾模具；6-8個馬克杯；裱花袋或密封塑膠袋

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

優質麵粉， 薑粉， 肉桂， 多香果， 肉荳蔻， 奶油， 糖， 糖蜜， 蛋， 糖粉， 蛋粉， 果醬， 牛奶， 可可， 牛奶巧克力， 棉花糖

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準備：

步驟 1
• 薑餅人： 在一個中等大小的碗中，將麵粉、薑、肉桂、小蘇打、五香粉、肉荳蔻、泡打粉和鹽攪拌均勻。
步驟 2
• 在一個大碗中，用電動攪拌器將奶油和糖攪打至顏色變淺、質地蓬鬆，大約需要3分鐘。期間視需要刮下碗壁上的麵糊。加入糖蜜，繼續攪打，然後加入雞蛋。 （混合物看起來會像凝乳狀。）降低攪拌器速度，逐漸加入麵粉混合物，攪打至完全融合，然後調至高速，繼續攪打至所有材料充分混合，形成粘稠的麵團。將麵團分成兩半，分別揉成圓餅狀，並用保鮮膜包裹。放入冰箱冷藏至少2小時或過夜。
步驟 3
• 在一個大碗中，用電動攪拌器將奶油和糖攪打至顏色變淺、質地蓬鬆，大約需要3分鐘。期間視需要刮下碗壁上的麵糊。加入糖蜜，繼續攪打，然後加入雞蛋。 （混合物看起來會像凝乳狀。）降低攪拌器速度，逐漸加入麵粉混合物，攪打至完全融合，然後調至高速，繼續攪打至所有材料充分混合，形成粘稠的麵團。將麵團分成兩半，分別揉成圓餅狀，並用保鮮膜包裹。放入冰箱冷藏至少2小時或過夜。
第四步
• 將餅乾放在烤箱中央烤架上烘烤，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾表面略微變硬但未呈棕色，大約需要12分鐘。重複以上步驟，直至用完所有麵團。
第五步
• 將餅乾在烤盤上冷卻 5 分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻後再進行裝飾。餅乾冷卻後會繼續變硬。
步驟 6
• 在一個大碗中，混合糖粉和乾蛋白。加入3湯匙水，用電動攪拌器以低速攪拌至糖霜變稠。糖霜應呈雪白色濃稠，但不能蓬鬆或沒有氣泡。 （如果過度攪拌，糖霜會充滿空氣，難以操作。如果發生這種情況，讓糖霜靜置片刻使其穩定，然後用矽膠刮刀用力攪拌。）將糖霜分成幾份，分別倒入不同的碗中，並根據個人喜好調成所需的顏色。
步驟 7
• 將糖霜裝入裱花袋或密封塑膠袋中，並將袋角修剪至所需大小。用糖霜裝飾餅乾，在餅乾人物上畫上泳衣和太陽眼鏡。
第 8 步
• 在每顆軟糖最寬處擠上少量白色糖霜，做出泡沫飲料的效果。在每個薑餅人的一隻手上擠上少量糖霜，然後按壓“飲料”使其粘在手上。將餅乾在室溫下靜置至少1小時使其凝固。
步驟 9
• 熱巧克力： 取一個中型平底鍋，將牛奶、可可粉、糖、糖蜜、薑末、肉桂粉、肉荳蔻粉和五香粉混合。以中火加熱，偶爾攪拌，直到糖、可可粉和香料溶解，牛奶開始冒蒸汽，約5分鐘。不要讓混合物沸騰。逐漸加入切碎的巧克力，攪拌至順滑。
第十步
• 享用時，將熱巧克力倒入 6-8 個馬克杯中。將薑餅人放入杯中，讓他雙手放在杯緣上。最後擠上鮮奶油和棉花糖，使其看起來像熱水浴缸裡的泡泡。

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