如何在家自製酸奶
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酪乳（或稱酪乳，在美國指凝乳） 優格是一種用途廣泛的廚房食材，從沙拉醬到自製麵包和炸雞，幾乎無所不能。自製優格也很簡單，只需將兩種原料混合，然後讓細菌發揮作用即可。你需要少量市售優格、牛奶和一個玻璃容器。
時間： 24小時。
複雜： 容易地
複雜： 容易地
按照這個圖文並茂的步驟，你就可以在家自製優格了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半杯市售優格或克菲爾
- 1公升煮沸的全脂牛奶或1%牛奶
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按照食譜烹調這道菜：
- 將約半杯市售優格倒入玻璃容器中。確保容器足夠大，可以容納所需量的優格。
- 倒入1公升煮沸的牛奶。全脂牛奶最佳，但1%的牛奶也很不錯。攪拌至牛奶和優格完全融合。
- 蓋上蓋子，將容器放在室溫的檯面上。
- 12-24小時後，混合物會變稠。混合物在室溫下放置的時間越長，凝乳就會越濃稠。根據廚房溫度的不同，所需時間可能會更長。一旦凝乳達到理想的濃稠度和風味，即可冷藏保存，可保存長達一個月。
- 例如，像買現成的優格一樣，使用自製優格。 自製酸奶牧場沙拉醬當剩下大約半杯優格時，你可以重複這個過程，將優格與新鮮牛奶混合。
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