雞肉芝麻吐司
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
數量： 12 份小點心
複雜： 容易地
數量： 12 份小點心
用這道獨特的亞洲風味開胃菜，在家庭聚會上驚艷你的朋友吧！迷你雞肉芝麻吐司可以提早幾個小時做好，上桌前再烤製即可。吐司是用法棍麵包片製成的。在每片吐司上塗抹亞洲風味雞肉醬，裹上芝麻，然後在油中煎至雞肉醬熟透，芝麻和麵包都呈現誘人的金黃色。撒上蔥花，趁熱享用，酥脆可口。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220公克去皮去骨雞胸肉，切塊
- 12 片法國麵包，每片厚 1 公分。
- 1瓣大蒜
- 3湯匙切碎的去皮薑
- 1顆大雞蛋的蛋白
- 1 湯匙中國米酒或乾雪莉酒
- 1大匙玉米澱粉
- 2根青蔥，只取白色和淺綠色部分，切成薄片。
- 1/4 杯芝麻
- 花生油，用於煎炸
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至95°C，將麵包放在烤盤上，放入烤箱烤約10分鐘；冷卻。
- 同時，將蒜瓣經由進料管倒入正在運轉的食物處理機中。每次加入1大匙薑末，直到薑末切碎。刮下碗壁上的食材，然後將雞肉、蛋白、料酒、玉米澱粉和1茶匙鹽加入處理機；攪拌至形成光滑的糊狀物。
- 在每片吐司上塗抹1湯匙雞肉醬，撒上蔥花。將芝麻放入淺碗中，把吐司雞肉醬面朝下，在芝麻中滾一滾。蓋好吐司，放入冰箱冷藏最多3小時。
- 在中高火的深煎鍋中倒入約1/2英吋深的油，加熱至油溫達到160°C（325°F）（使用油炸溫度計測量）。將吐司雞肉麵朝下，一次放入幾片，炸至金黃色且完全熟透，約4分鐘。翻面後再炸1分鐘。
- 將烤好的吐司轉移到鋪有廚房紙巾的盤子上，吸去多餘的油脂。撒上鹽調味，趁熱食用。
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