聖誕餅乾
投票數： 4
時間： 2小時35分鐘
複雜： 容易地
數量： 36塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 36塊餅乾
就像俄羅斯的新年夜如果沒有奧利維耶沙拉和橘子就無法想像一樣，歐洲的聖誕節如果沒有餅乾也不算完整。餅乾既可以作為伴手禮，也可以在市集上出售，人們還會在晚上配上牛奶或茶享用。這種甜點最重要的在於它的香氣和裝飾，它們營造出神奇的節日氛圍。這些餅乾很容易和孩子一起製作：孩子們一定會喜歡用餅乾模具從麵團上切出各種形狀。而且，由於裝飾的底料是彩色蛋液，不像皇家糖霜那樣需要精細的技巧，所以小廚師們可以自己動手裝飾餅乾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
餅乾
- 2/3 杯人造奶油
- 3/4 杯砂糖
- 0.5茶匙橙皮或檸檬皮屑
- 0.5茶匙香草精
- 1個大雞蛋
- 4茶匙牛奶
- 2杯優質麵粉，另需一些用於擀麵。
- 1.5茶匙泡打粉
- 1/4茶匙細鹽
蛋液
- 1個大蛋黃
- 2-3滴食用色素
- 900克糖粉
- 1/4 杯牛奶
- 2湯匙巴氏殺菌蛋清
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 餅乾用攪拌器將人造奶油、砂糖、橙皮屑和香草精攪拌至順滑，約2分鐘。加入雞蛋，繼續攪拌約1分鐘，直到蓬鬆輕盈。拌入牛奶。
- 將麵粉、泡打粉和鹽過篩，然後拌入奶油混合物中。將麵團分成兩份（如果配方加倍則分成三份），放在兩張蠟紙之間，稍微抹平，放入冰箱冷藏1小時或冷凍20分鐘。
- 在撒了麵粉的案板上，將麵團擀成0.6公分厚，用餅乾模具切出餅乾。將餅乾轉移到抹了油的烤盤上，冷藏約30分鐘，直到變硬。
- 將烤箱預熱至190°C。
- 蛋液麵團冷藏時，將蛋黃、1茶匙水和食用色素混合。用軟毛刷將蛋液刷在餅乾上。
- 烤6-7分鐘。不要讓餅乾烤至棕色。餅乾會稍微膨脹，糖霜看起來會有些裂痕。如果還有剩餘的麵團，可以再烤一爐。
- 釉面裝飾在餅乾烘烤的同時，將糖粉、牛奶和蛋白混合在一起。確保混合物濃稠且能保持形狀。
將餅乾從烤箱中取出，放在金屬架上完全冷卻，大約 30 分鐘。
使用擠花袋或普通的拉鍊袋（剪掉一角），用白色糖霜裝飾餅乾。
類別：
類似食譜
