藍莓希臘優格起司蛋糕
投票數： 3
時間： 4小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 290， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 65 毫克 鈉 150 毫克 糖 23 G.
卡路里 290， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 65 毫克 鈉 150 毫克 糖 23 G.
與完全由奶油乳酪製成的傳統起司蛋糕不同，這款甜點的餡料主要由低脂希臘優格製成，僅加入少量奶油乳酪。這樣既降低了脂肪和卡路里，又保留了鹹香的起司、糖分和檸檬酸帶來的美妙平衡的口感。起司蛋糕底鋪上肉桂碎皮塔餅片烘烤，然後填入餡料，再次烘烤至凝固且口感絲滑。每份甜點都搭配藍莓醬，藍莓醬是用藍莓和鳳梨汁製成的。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯肉桂糖皮塔餅片，稍微壓碎
- 2湯匙（30克）融化的奶油
- 1包480克裝原味希臘酸奶，2%脂肪
- 220克低脂奶油乳酪，室溫
- 3個大雞蛋
- 3/4 杯糖
- 1/4 杯優質麵粉
- 1茶匙香草精
- 1茶匙檸檬皮屑
- 2 杯冷凍藍莓
- 3/4 杯無糖鳳梨汁
- 1茶匙無味明膠
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中間，並將烤箱預熱至 325°F (160°C)。在 9 吋的彈簧模具上噴灑烹飪噴霧。用一大張錫箔紙鋪滿模具底部和側面，然後將其放在有邊的烤盤上。
- 將皮塔餅片放入食物處理機中，攪打至細碎。加入奶油，攪打至濕潤。將混合物倒入烤盤，用手壓實底部和側面，厚度約為1.2公分（1/2英吋）。烘烤至餅皮乾燥並散發香味，約5分鐘。完全冷卻後即可食用。
- 同時，將優格、奶油乳酪、雞蛋、糖、麵粉、香草精、檸檬皮屑和1/2茶匙鹽放入食物處理機中攪拌至順滑。將混合物塗抹在準備好的餅皮上。
- 將起司蛋糕烘烤至中心凝固，約40-50分鐘。在冷卻架上完全冷卻後，蓋上蓋子放入冰箱冷藏至少3小時或過夜。
- 同時，將藍莓和鳳梨汁放入中型平底鍋中，煮沸。轉小火慢燉5分鐘，然後關火。在一個小碗中，將明膠粉溶於1大匙水中，靜置5分鐘。將溶解的明膠液倒入熱的藍莓混合物中攪拌均勻。將醬汁倒入碗中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏約3小時至濃稠。
- 起司蛋糕凝固後，從模具中取出。切片後淋上藍莓醬即可享用。如果藍莓醬太濃稠，可以先用微波爐加熱20秒，再淋在起司蛋糕上。
類別：
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