草莓醬起司蛋糕“茄子！”
投票數： 2
時間： 4小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
這款絲滑香草起司蛋糕，搭配濃鬱的格雷厄姆餅乾底，淋上美味的新鮮草莓醬，無論是生日派對還是周日家庭下午茶，都是絕佳的甜點之選。為了確保口感完美，起司蛋糕需要冷藏定型，因此最好提前一晚烘烤。草莓醬無需烹調：只需將新鮮草莓、少許糖和青檸皮屑放入攪拌機中攪拌即可。青檸的清香與草莓完美融合，令這款草莓醬成為甜點的點睛之筆。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 1.5 杯切碎的 全麥餅乾
- 1/4 杯糖
- 55克奶油，融化
- 烹飪噴霧
填充
- 900克奶油乳酪
- 2杯酸奶油
- 4個大雞蛋
- 1又1/4杯糖
- 2.5湯匙玉米澱粉
- 2茶匙香草精
草莓醬
- 1 – 1 又 1/4 杯新鮮草莓，對半切開
- 1/4 杯糖
- 1個青檸的皮屑
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
在10吋彈簧模具底部噴上烹飪噴霧；底部鋪上一張圓形烘焙紙，並在烘焙紙上也噴上烹飪噴霧。將模具放在一張厚鋁箔紙上，然後向上提起鋁箔紙，將模具底部和側面之間的縫隙密封（這樣可以防止水滲入模具）。 - 在攪拌盆中，將壓碎的全麥餅乾和糖混合。加入融化的奶油並攪拌均勻。將混合物倒入準備好的烤盤中，並用力壓實底部和側面。放在一旁備用。
- 填充：
在立式攪拌機的攪拌碗中，攪打奶油乳酪和酸奶油。一次加入一顆雞蛋，每次加入後都要充分攪拌。加入糖、玉米澱粉和香草精，攪拌至順滑。 - 將餡料均勻塗抹在準備好的餅底上。將鋪好錫箔紙的烤盤放入大的烤盤中，小心地在烤盤中倒入1公分深的溫水，形成水浴。烘烤起司蛋糕1小時。關掉烤箱，打開烤箱門，讓起司蛋糕靜置1小時。取出乳酪蛋糕前，放入冰箱冷藏2小時或過夜。
- 草莓醬：
將草莓、糖和青檸皮屑放入食物處理機或攪拌機中，攪拌至順滑。冷藏至少1小時後再食用。這款醬汁冷藏後風味更佳。
類別：
食譜集
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