法式奶油甜甜圈（Crülers）是法國的一種奶油夾心甜甜圈。
投票數： 4
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
數量： 24個油炸餅
複雜： 容易地
數量： 24個油炸餅
法式甜甜圈（Crüller）是用泡芙麵團製成的油炸甜甜圈，形狀呈現帶有褶皺的環狀。要做出完美的麵團，需要將麵粉加入沸騰的牛奶、水、糖和奶油混合物中。麵團需要充足的液體，這樣蒸氣才能使甜甜圈在油炸過程中起泡膨脹。在加入雞蛋之前，務必將麵團冷卻，並且每次加入雞蛋後都要充分攪拌。將麵團放入油炸鍋或平底鍋中，倒入足量的油，炸至金黃酥脆，撒上糖粉即可享用。這些金色蓬鬆的甜甜圈一定會讓大家讚不絕口！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯 2% 半脫脂牛奶
- 3/4 杯水
- 0.5 杯 + 2 湯匙（30 克）奶油
- 2茶匙糖
- 0.5茶匙鹽
- 1又2/3杯優質麵粉，過篩
- 5顆大蛋，室溫
- 植物油，用於油炸
- 糖粉，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 泡芙糕點將牛奶、水、奶油、糖和鹽放入平底鍋中，用中高火煮沸。轉小火，用木匙將麵粉攪拌入鍋中，用力攪拌至麵團不再沾鍋，並能從鍋壁脫離。將麵團轉移到大碗中，用裝有槳狀攪拌頭的電動攪拌器中速攪拌1-2分鐘，使其稍微冷卻。
- 將兩顆雞蛋打入小碗中，輕輕攪拌至混合均勻。將混合好的雞蛋液倒入麵糊中，繼續以中速攪拌，直到充分混合。然後一次加入一顆剩餘的雞蛋，每次加入後都要徹底攪拌均勻。
- 在平底鍋中倒入約 5 公分深的油，但油位只需達到鍋身三分之一即可。將油加熱至 170°C（使用糖漿溫度計或油炸溫度計），或按照製造商的說明使用油炸鍋。
- 趁麵糊還溫熱時炸油條。將泡芙麵糊裝入布質裱花袋（不要用一次性塑膠袋），並裝上大號星形裱花嘴（可能需要多次填充）。在塗抹了少量油脂的小張油紙上擠出圓形麵糊，然後小心地將它們從油紙上放入油鍋中，注意不要濺出。您也可以將圓形麵糊從油紙上倒扣在漏勺上，然後再放入油鍋中。
- 將油條炸約5分鐘，中途翻面一次。用漏杓將油條撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，稍微冷卻。撒上糖粉，即可食用。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
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