氣炸鍋版貝涅餅
投票數： 2
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 20
複雜： 容易地
份量： 20
每份營養成分：
卡路里 117， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 14 毫克 鈉 56 毫克 糖 4 G.
卡路里 117， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 14 毫克 鈉 56 毫克 糖 4 G.
這些蓬鬆的新奧爾良風味甜甜圈在家用氣炸鍋就能輕鬆製作，比油炸用油少得多。你也可以用同樣的甜酵母麵團製作甜甜圈：只需將其切成圈狀，然後在氣炸鍋中以與炸貝涅餅相同的溫度油炸即可。炸好的甜甜圈可以撒上糖粉或淋上一層簡易糖霜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2杯優質麵粉 + 額外一些用於揉麵
- 6大匙砂糖
- 1 包（7 克）速效酵母
- 0.5茶匙粗鹽
- 1 顆大雞蛋 + 1 顆蛋黃
- 0.5 杯溫熱的全脂牛奶（約 40°C）
- 3湯匙融化的無鹽奶油，另需一些用來塗抹碗底。
- 1茶匙香草精
- 烹飪噴霧
- 撒在表面的糖粉
- 特殊設備3.5升氣炸鍋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將麵粉、砂糖、酵母和鹽放入裝有揉麵鉤的立式攪拌機攪拌碗中，充分攪拌。加入雞蛋、蛋黃、牛奶、奶油和香草精，以低速攪拌至麵糊光滑。
- 將速度調至中高速，揉麵至麵團在攪拌鉤周圍形成球狀，且光滑有彈性，約需 3 分鐘。
- 將麵團放在撒了麵粉的案板上，用手輕輕揉捏，直到揉成光滑的麵團。取一個中等大小的碗，抹上融化的奶油，放入麵團，翻動使其表面均勻沾上奶油。蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵至體積增加一倍，約1小時。
- 在撒了少許麵粉的工作台上，將麵團擀成邊長略大於25公分（10吋）的方格。用鋒利的刀或披薩刀修整邊緣，使其成為一個規則的正方形。將正方形切成4×5的方格，得到20個長方形。用保鮮膜鬆鬆地蓋住麵團，直接放在工作台上醒發約15分鐘。
- 將氣炸鍋預熱至 350°F (175°C)。放入一半甜甜圈，輕輕噴上一層烹飪噴霧。炸至金黃色，約 6 分鐘。放入剩餘的甜甜圈，用同樣的方法炸至金黃色。撒上糖粉，趁熱享用。
類別：
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