巧克力麥芽夾心餅乾
投票數： 1
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 20
複雜： 容易地
份量： 20
每份營養成分：
卡路里 179， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 29 毫克 鈉 68 毫克 糖 9 G.
卡路里 179， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 29 毫克 鈉 68 毫克 糖 9 G.
這些巧克力夾心餅乾的秘訣在於加入了麥芽奶粉，它被添加到餅乾麵團和餡料中，賦予餅乾令人愉悅的麥芽風味。餡料是白巧克力甘納許。甘納許凝固後，用攪拌器打發至蓬鬆，然後塗抹在餅乾上。如果想要更添節慶氣氛，可以在餅乾上撒上可可粉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
餅乾
- 1.5 杯優質麵粉
- 0.5 杯可可粉 + 額外可可粉用於撒在表面（可選）
- 0.5 杯糖
- 0.5大匙麥芽奶粉
- 1/4茶匙小蘇打
- 1/4茶匙鹽
- 1茶匙香草精
- 12 湯匙無鹽奶油，切成 1 公分的小塊，室溫。
填充
- 110克白巧克力，粗略切碎
- 2大匙升裝麥芽奶粉
- 一小撮鹽
- 0.5茶匙香草精
- 0.5 杯濃奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤些餅乾將烤箱預熱至160°C。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
在一個大碗中，混合麵粉、可可粉、糖、麥芽奶粉、小蘇打粉和鹽。用電動攪拌器中速攪拌，加入香草精，然後分次加入奶油，每次加入少量，直到麵團呈濕沙狀，按壓時能成團，大約需要5分鐘。將麵團轉移到一張烘焙紙上，擀成約1.2公分厚的圓形。蓋上另一張烘焙紙，放入冰箱冷藏至略微變硬，約需10分鐘。 - 將麵團夾在兩張油紙之間擀成厚度不超過 0.5 公分的薄片。
取下上面的面皮，用直徑 4-5 公分的餅乾模具將麵團切成方形或圓形。將剩餘的麵團揉成團，重新擀開，再切出餅乾。如果麵團太軟，可以放入冰箱冷藏。將餅乾放在鋪好烘焙紙的烤盤上，餅乾之間間隔 2.5 公分。 - 烘烤至餅乾定型且不透明，約8-10分鐘。在烤盤上冷卻5分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
- 準備餡料將白巧克力、麥芽奶粉、鹽和香草精放入大碗中混合。
將奶油以中火煮沸，然後倒入白巧克力混合物中攪拌至順滑。放入冰箱冷藏至完全冷卻，約25分鐘。用攪拌器攪拌至濃稠糊狀，約1分鐘。 - 在半數餅乾背面抹上約2茶匙餡料，然後蓋上剩餘的餅乾，做成夾心餅乾。如果喜歡，可以撒上可可粉。 放入冰箱冷藏，最多可保存5天。。
類別：
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