義大利麵火腿蒔蘿沙拉
投票數： 2
時間： 28分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這道菜只需30分鐘即可做好，食材包括豌豆和火腿等經典野餐配料。溫熱的沙拉淋上芥末酸奶油醬汁，味道格外濃鬱。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 個中等大小的紅洋蔥，切碎
- 2茶匙粗鹽，另加少許用於給水加鹽。
- 220克義大利麵角（約2湯匙）
- 2大匙牛奶
- 2 大匙 L. 麥芽葡萄酒醋
- 1大匙第戎芥末醬
- 現磨黑胡椒
- 1/3 杯橄欖油
- 1/3 杯酸奶油
- 170克火腿，切成3公分的立方體。
- 3/4 杯冷凍嫩豌豆，解凍後（約 110 克）
- 2根芹菜，帶葉，切丁
- 2湯匙切碎的新鮮蒔蘿
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按照食譜烹調這道菜：
- 為了使洋蔥變軟，可以在準備沙拉的時候將洋蔥浸泡在冷水中。
- 取一大鍋冷水，大火煮開，然後加鹽調味。放入義大利麵，偶爾攪拌，煮至幾乎熟透，約8分鐘。將義大利麵瀝乾水分，放入碗中，拌入牛奶。在準備醬汁的同時，讓義大利麵稍微冷卻。
- 沙拉醬： 在一個大碗中，將醋、芥末、2茶匙鹽和適量黑胡椒混合。一邊攪拌一邊逐漸加入橄欖油，先加幾滴，再加完剩餘的橄欖油。醬汁應該要濃稠。拌入酸奶油。
- 將洋蔥瀝乾水分，加入義大利麵中，然後加入火腿、豌豆、芹菜和蒔蘿。倒入沙拉醬，與義大利麵拌勻，直到所有食材都裹上醬汁。沙拉可以立即食用，也可以蓋好冷藏後再食用。
- 知識： 為什麼要加牛奶呢？如果不加牛奶，義大利麵會吸收過多的醬汁，導致沙拉過酸。加幾湯匙牛奶可以讓沙拉更清爽、更美味。
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